Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

Produkter med højt proteinindholdDanske børn mellem 6 og 12 måneder får som regelrigelig protein, svarende til 2-3 gange behovet, uden atdet anses for problematisk. Men det er blandt andetfor at undgå, at proteinindtaget bliver endnu højere, atmælkeprodukter med et højt proteinindhold helt skalundgås det første leveår. Det drejer sig om ylette, ymer,kvark (inkl. frugtkvark), Cultura, skyr og fromage frais.Af samme grund frarådes alle mælkeprodukter, før barneter 9 måneder. Giv eventuelt kun enkelte smagsprøveraf sødmælk og surmælksprodukter af sødmælkstypen.Kød og fisk har også et højt proteinindhold, menfrarådes ikke, fordi de mængder, der spises, er små, ogkød og fisk bidrager også til at dække behovet for jernog andre næringsstoffer. Protein fås også fra kornprodukterog bælgfrugter som tørrede bønner og linser.KULHyDRAT i barnets madKulhydraterne i maden er først og fremmest vigtige,fordi de giver energi til kroppens celler, når de fordøjesog nedbrydes i kroppen.Det gælder især kulhydraterne stivelse og forskelligesukkerarter, som fx frugtsukker (fructose), mælkesukker(laktose) og almindeligt hvidt sukker (sakkaroseeller sucrose). Med til kulhydraterne hører også forskelligeandre sukkerarter og kostfibre.Naturligt indhold af stivelse og sukkerStivelse er den vigtigste energikilde. Stivelse findes naturligti kartofler og forskellige grøntsager og i brød oggryn og andre kornprodukter som ris og pasta.Også forskellige sukkerarter, som findes naturligti frugt (fruktose) og i mælk (mælkesukker også kaldetlaktose) er energikilder. Fødevarer, der naturligt indeholderstivelse og sukkerarter, er gode kulhydratkilder,fordi disse fødevarer også bidrager med naturligt forekommendekostfibre, vitaminer, mineraler og andregavnlige stoffer.Tilsat sukkerAndre produkter har et højt indhold af tilsat sukker.Der er ofte tale om almindeligt sukker, sakkarose ellersukrose. Men sukkerarter kan også være tilsat i form afmælkesukker (laktose), fruktose (frugtsukker), glukose,glukosesirup, maltose, maltodextrin og mange andre.Produkter med et højt indhold af tilsat sukker, giver imodsætning til fødevarer med et naturligt indhold afstivelse og sukkerarter ikke samme sikkerhed for at fåde stoffer, som kroppen har brug for.Mange sukkerholdige produkter, som slik, is, kagersodavand og andre læskedrikke indeholder stort setMERE om barnets mad 87