Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

familiens madKartoffelporresuppe2 store porrer1 løg1 spsk. olie1 spsk. smør3 bagekartofler½ liter vand2 spsk. friskhakkede timianbladeca. 3 dl letmælksalt og peberevt. citronsaftRISTEDE BRØDTERNDaggammelt brød skæres i tern. Vendes i lidt god olie ogpresset hvidløg. Lægges på bagepapir og ristes i ovn ved175 grader i ca. 8 min. til de er sprøde og gyldne.„ TipSammen med porrerne kan 250 g jordskokker tilsættes.Suppen kan ved serveringen tilsættes friskrevet ingefær,små tomater i tern og en klat drænet eller græsk yoghurt.Giv barnet under 1 år fedtstof på bollen.TILBEHØRevt. rejerristede brødtern1. Skyl porrerne grundigt, især den grønne top. Snit porrernei store ringe. Skræl og skær løget i tern. Skrælkartoflerne, og skær dem i store tern.2. Opvarm olie og smør i en bred gryde til smørret erbruset af. Tilsæt porrer og løg, skru ned for varmen, ogdamp grøntsagerne under omrøring i ca. 5 min.3. Tilsæt kartoffeltern, vand og timian. Læg låg på grydenog lad suppen småkoge i ca. 30 min til kartoflerne ermøre.4. Blend suppen med stavblender direkte i gryden, til dener helt ensartet og tyk.5. Tilsæt mælken til passende konsistens og blend igen.Suppen skal have en lidt tyk og cremet konsistens.6. Smag suppen til med salt og peber og evt. citronsaft.7. Når suppen er blendet og mælken tilsat, kan den tilsættesrejer. Giv da suppen et kort opkog før servering.Server med ristede brødtern og grahamsboller, se side 80.OPSKRIFTER 73