Mad til spædbørn og småbørn - Sundhedsstyrelsen

Den første skemadKartoffelmosEn god kartoffelmosDenne opskrift er både velegnet til begynderen af skemadog til resten af familien. Hvis familien spiser med, bruges flerekartofler – og mælk i stedet for modermælkserstatning.Opskriften giver en blød og velsmagende kartoffelmos.Til kartoffelmos er det bedst at bruge bagekartofler eller vinterkartofleraf lidt melede sorter, fordi de koger nemmest ud.Undlad at salte kartoflerne, da de bliver vanskeligere at mose,hvis de har fået salt.1-3 kartofler, ca. 150 g1-2 dl kogende vand1 tsk. olie, smør eller plantemargarine½ dl modermælk, modermælkserstatning eller sødmælk*1. Skræl kartoflerne, og skær dem i små stykker.2. Kom kartoflerne i en lille gryde, og hæld kogende vandover, til de lige er dækket.3. Lad dem småkoge i ca. 12-15 min. under låg.4. Hæld kartoffelvandet fra og gem det til senere.5. Damp kartoflerne tørre ved svag varme, mens de mosesmed en gaffel.6. Tag gryden af varmen og mos kartoflerne fuldstændigud med en gaffel.7. Tilsæt fedtstoffet og pisk kartoflerne kraftigt med etgodt piskeris til klumperne er væk.8. Lun mælken i samme gryde som kartoffelmosen og piskden ind i mosen, når den er varm. Mælken kan også lunesi en lille kasserolle, og tilsættes indtil kartoffelmosener tilpas tyk.9. Er mosen for tyk, tilsættes lidt af det gemte kartoffelvandeller lidt mere modermælkserstatning. Der skal ikketilsættes mere sødmælk til denne portion, hvis barnet erunder 9 måneder.10. Giv om nødvendigt kartoffelmosen et kort opkog underpiskning og server ved spisetemperatur.11. Ønskes en helt blød mos uden klumper, kan mosenpresses igennem en fin sigte.„ TipEn velsmagende, blød og luftig kartoffelmos opnås ved atpiske kartoflerne. Bruges stavblender eller food-processorbliver kartoffelmosen ‘lang’, tung og sej og den mister singode kartoffelsmag. Prøv også at tilsætte gulerod ellerandre grøntsager til mosen, som foreslået på næste side.* Sødmælk kan anvendes, hvis barnet er over 6 måneder.Brug ikke mere sødmælk end angivet i opskrifterne i dennebog.48 opskrifter