Untersuchungen zum Kenntnisstand von Schülerinnen und ...

3 Mikronährstoffe während der Schwangerschaft
Mikronährstoffe während der Schwangerschaft
3.1 Allgemeines zur Ernährung während der Schwangerschaft
Eine ausgewogene Ernährung ist eine der Grundvoraussetzungen für einen
regelrechten Schwangerschaftsverlauf. Der Energie- bzw. Kalorienbedarf er-
höht sich in der Schwangerschaft nur um etwa 11 %, während der Bedarf bei
einigen Mikronährstoffen sehr stark erhöht ist. Dieser gesteigerte Bedarf an
Vitaminen und Mineralstoffen wird für die besonderen Syntheseleistungen, die
während einer Schwangerschaft ablaufen, benötigt (Biesalski et al. 2004, DGE
et al. 2000, Leitzmann et al. 2001).
Um den Mehrbedarf an Energie sicherzustellen, sollten während der gesamten
Schwangerschaft zusätzlich 255 kcal pro Tag aufgenommen werden (DGE et
al. 2000). Für die Hauptnährstoffe gelten während der Schwangerschaft ähnli-
che Relationen wie außerhalb einer Schwangerschaft. Die tägliche Energiezu-
fuhr sollte zu 50-60 % aus Kohlenhydraten, zu 30-35 % aus Fetten und zu 10 %
aus Proteinen bestehen. Da Proteine für den Aufbau von Körpersubstanz benö-
tigt werden, erhöht sich der Proteinbedarf im Schwangerschaftsverlauf (ab dem
4. Schwangerschaftsmonat) um 10 g auf 58 g pro Tag. Hinsichtlich der Versor-
gung mit Fetten ist bei den Schwangeren kein Mehrbedarf vorhanden, jedoch
sollte auf eine ausreichende Zufuhr von essentiellen Fettsäuren geachtet wer-
den. Von Bedeutung sind dabei besonders die langkettigen, mehrfach ungesät-
tigten Fettsäuren (z. B. Linolsäure), da diese eine wesentliche Aufgabe bei der
fetalen Entwicklung erfüllen. Hinsichtlich des Bedarfs an Kohlenhydraten wird
empfohlen, Vollkornprodukte sowie frisches Obst und Gemüse aufzunehmen.
Diese Nahrungsmittel enthalten außerdem einen hohen Anteil an Ballaststoffen
und wirken somit der während der Schwangerschaft oft auftretenden Obstipation
entgegen (Biesalski et al. 2004, DGE et al. 2000, Grischke 2004, Leitzmann
et al. 2001). Insgesamt sollten während einer Schwangerschaft Lebensmittel
mit einer hohen Nährstoffdichte, wie z. B. Kartoffeln, Gemüse, Obst, Milch, Vollkornprodukte,
Fleisch und Fisch, bevorzugt verzehrt werden, um den erhöhten
Nährstoffbedarf zu decken (Biesalski et al. 2004, Schröder 2004).
Neben der Versorgung mit Haupt- und Mikronährstoffen ist auf eine ausreichende
Flüssigkeitszufuhr während der Schwangerschaft zu achten. Die Trink-
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