Untersuchungen zum Kenntnisstand von Schülerinnen und ...

Material und Methoden
die geplante Befragung informiert und über die Thematik sowie die Art der
Durchführung aufgeklärt (Anhang 2). Weiterhin wurden die Eltern von nicht voll-
jährigen Schülerinnen bzw. Schülern auf die Befragung hingewiesen und um ihr
Einverständnis bezüglich der Teilnahme ihrer Tochter bzw. ihres Sohnes an der
Befragung gebeten (Anhang 3).
Es wurden insgesamt 6.000 Fragebögen an 33 ausgewählte Schulen versandt,
wobei nicht bekannt war wie viele Schülerinnen und Schüler sich in den jeweiligen
Klassenstufen befinden. Die Erhebungsphase erstreckte sich von März bis
Juni 2004. Von den verschickten Fragebögen wurden 4.332 von Schülerinnen
und Schülern beantwortet und zurückgesandt (Rücklauf = 72,2 %). Bei Betrachtung
der Grundgesamtheit von 55.229 Schülerinnen und Schülern der 10. bis
13. Klasse in Sachsen-Anhalt konnten somit 7,8 % der Schülerinnen und Schüler
in Sachsen-Anhalt mit der Befragung erreicht werden. Somit kann unter den
in Abschnitt 5.3 beschriebenen Voraussetzungen von einer Repräsentativität
der Befragung für Sachsen-Anhalt gesprochen werden (Seelig 2005).
5.5 Erhebungsinstrument
Der standardisierte Fragebogen (Anhang 4) wurde in Zusammenarbeit mit einer
Sozialmedizinerin und zwei Biologielehrkräften erstellt. Er soll die Kenntnisse
von Schülerinnen und Schülern über Mikronährstoffe und Schwangerschaft ermitteln.
Der Fragebogen gliedert sich in folgende Fragenkomplexe:
1. Allgemeines zu Vitaminen und Mineralstoffen
2. Schwangerschaft und Vorsorge
3. Gesundheitsförderung
4. Personengebundene Daten
Der erste Teil des Fragebogens befasst sich mit Fragen zum Ernährungsverhalten
der Schülerinnen und Schüler bezüglich des Obst- und Gemüsekonsums.
Dieser Abschnitt soll einen Einblick in das Ernährungsverhalten der Befragten
geben sowie einen leichten Einstieg ermöglichen. Dem folgen verschiedene
offene und geschlossene Fragen zur Bekanntheit von Vitaminen und Mineralstoffen
und deren Bedeutung für den menschlichen Organismus. Mit diesen
Fragen soll der Kenntnisstand der Befragten beurteilt werden. Weiterhin gehören
zu diesem Teil des Fragebogens spezielle Fragen über das Vitamin Folsäu-
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