Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

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[Cent/kg Schweinefleisch]
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW)
[konv] [konv.plus] [öko] [öko.plus]
Abbildung 17: Vermeidungskosten der monetarisierten Umweltaspekte der betrachteten
Modellbetriebe der Schweinefleischerzeugung
Tabelle 39 gibt eine Übersicht der im Systemvergleich errechneten Vermeidungskosten, die
für ein Schweineschnitzel entstehen.
Tabelle 39: Vermeidungskosten bezogen auf ein Schweineschnitzel (250 g) (Vergleich
der fortschrittlichen Modellbetriebe [konv.plus] und [öko.plus])
Konventionell ökologisch
[konv.plus] [öko.plus]
Cent/250 g
Treibhauseffekt 0,700 -
Ammoniak-Emissionen - 0,004
Stickstoff-Einträge 6,950 -
Phosphoreinträge 0,575 -
Pflanzenschutzmittel 0,175 -
Summe Externe Kosten 8,400 0,004
Quelle: IÖW, eigene Berechnungen
Quelle: IÖW
2. Die tatsächlichen externen Kosten der konventionellen Schnitzelproduktion sind
noch höher als in dieser Studie ermittelt.
Die bezifferten externen Kosten beziehen sich ausschließlich auf die in dieser Studie bilanzierten
und monetarisierten Umweltwirkungen. Darüber hinaus existiert eine Reihe von
Umweltwirkungen, wie Artenvielfalt und Bodenschutz, die in dieser Studie nicht monetär
bewertet werden konnten. Überwiegend besteht die begründete Vermutung, dass die konventionelle
Schweineproduktion auch in diesen Wirkungskategorien größere Umweltschä-