Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

Was kostet ein Schnitzel wirklich?
Stickstoff- und Phosphor-Einträge in Gewässer
Im Kapitel 4.4.1 wurde diese für die Landwirtschaft sehr wichtige Thematik schon problematisiert,
da Stickstoff- und Phosphoreinträge in Gewässer sehr stark zu deren Eutrophierung
beitragen. Außerdem führen die hohen Stickstoffeinträge durch Nitratbelastungen zu
einer Belastung der Trinkwasserqualität, die durch die teilweise Auswaschung der eingesetzten
Pflanzenschutzmittel noch verstärkt wird. Diese Umweltwirkungen lassen sich nicht
quantitativ in der Wirkungsbilanz darstellen, so dass dies über die Darstellung der Eintragsmengen
geschieht. In der Abbildung tritt dieser Nachteil der konventionellen Modellbetriebe
gegenüber den ökologischen Modellbetrieben deutlich hervor.
[g Auswaschungsmenge/kg Schweinefleisch]
25
20
15
10
5
0
Quelle: IÖW
Phosphor-Eintrag
Stickstoff-Eintrag
[konv] [konv.plus] [öko] [öko.plus]
Abbildung 10: Stickstoff- und Phosphor-Einträge in Gewässer für die Erzeugung
von 1 kg Schweinefleisch
Fazit der Auswertung der Sachbilanz: Die konventionellen Modellbetriebe unterscheiden
sich gegenüber den ökologischen Modellbetrieben durch hohe Energie- und Düngemittelverbräuche.
Außerdem verursachen die konventionellen Modellbetriebe sehr starke Stickstoff-
und Phosphoreinträge in Gewässer, die zu deren Eutrophierung beitragen. Darüber
hinaus wird die Wirkungskategorie Trinkwasserqualität nur durch die konventionellen Modellbetriebe
durch deren hohe Stickstoffeinträge (Nitratbelastungen) sowie Auswaschung
von eingesetzten Pflanzenschutzmitteln negativ beeinflusst. Nur in der absolut benötigten
Anbaufläche sind die konventionellen den ökologischen Modellbetrieben auf Grund der
höheren Hektarerträge überlegen.
41