Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

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4.4.2 Auswertungen der Sachbilanz
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW)
Wie schon erwähnt, können bereits auf der Ebene der Sachbilanz quantitative Aussagen
getroffen werden; insbesondere in Bezug auf den Energieverbrauch und den Einsatz weiterer
Materialien. Die Auswertungen erfolgen in der betrachteten funktionellen Einheit 1 kg
Schweinefleisch.
Energieverbrauch
Der Energieverbrauch wurde auf einen Äquivalenzwert umgerechnet, der es gestattet, Elektroenergie-
und Primärenergieverbrauch durch Umrechnungen in einem Wert auszudrücken.
Die folgende Abbildung verdeutlicht, wie sich der Energieverbrauch auf die einzelnen
Bilanzelemente verteilt.
Der Energieverbrauch der konventionellen Modellbetriebe ist bedeutend höher als der der
ökologischen Modellbetriebe. Die größten Anteile bei den konventionellen Modellbetrieben
resultieren aus der Vorproduktion der Düngemittel, dem Futtermittelanbau, dem Sojatransport,
der Futteraufbereitung und der Mast. Bei den ökologischen Modellbetrieben
überwiegen beim Energieverbrauch der Futtermittelanbau sowie die Futtermittelaufbereitung.
Ursachen hierfür sind einerseits die höheren spezifischen Aufwendungen durch geringere
Hektarerträge bei Futteranbau sowie andererseits durch den hohen Energieverbrauch
bei der Trocknung des Kartoffeleiweißes inklusive dessen Transport.
[MJ/kg Schweinefleisch]
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Quelle: IÖW
[konv] [konv.plus] [öko] [öko.plus]
Vorprod. Saatgut Vorprod. Dünger Vorprod. PSM Futtermittelanbau Soja-Transport Futteraufbereitung Mast
Abbildung 6: Energieverbrauch für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch