Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...
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<strong>Institut</strong> <strong>für</strong> <strong>ökologische</strong> Wirtschaftsforschung (IÖW)<br />
Für Kartoffeleiweiß, welches als Nasskoppelprodukt anfällt, werden entsprechend obiger<br />
Quelle folgende Daten verwendet:<br />
� Trocknung und Energiebedarf <strong>für</strong> Transport: 20 kWh Strom und 30 l Diesel pro t<br />
Kartoffeleiweiß.<br />
Die Daten <strong>für</strong> den Sojaanbau, die Sojaaufbereitung sowie die Transportaufwendungen sind<br />
<strong>ein</strong>er speziellen Ökobilanz zu Sojaöl entnommen (Reusser 1994).<br />
Schw<strong>ein</strong>emast<br />
Bilanzraum: Die Schw<strong>ein</strong>emast umfasst die übliche Mastperiode im konventionellen und<br />
<strong>ökologische</strong>n Landbau.<br />
Die in der Studie verwendeten Daten zu Mastdauer, Zuwachsraten, Futterverwertung, Futtermenge,<br />
Futterzusammensetzung sind im Rahmen der Definition der Modellbetriebe ausführlich<br />
beschrieben worden.<br />
Darüber hinaus werden unterschiedliche Energieverbräuche bei der konventionellen und<br />
der <strong>ökologische</strong>n Schw<strong>ein</strong>emast berücksichtigt.<br />
Tabelle 10: Energieverbräuche in der Schw<strong>ein</strong>emast<br />
Mastschw<strong>ein</strong>ehaltungsverfahren Verbrauchsmenge<br />
Konventionelle Schw<strong>ein</strong>emast<br />
Dieselverbrauch <strong>für</strong> Gülleausbringung 0,26 l/Mastschw<strong>ein</strong><br />
Stromverbrauch <strong>für</strong> Beleuchtung, Fütterung, Entmistung, R<strong>ein</strong>igung,<br />
Stallklima<br />
Ökologische Schw<strong>ein</strong>emast<br />
13,7 kWh/Mastschw<strong>ein</strong><br />
Dieselverbrauch <strong>für</strong> Entmisten, Mistausbringung 0,34 l/Mastschw<strong>ein</strong><br />
Stromverbrauch <strong>für</strong> Beleuchtung, Fütterung, R<strong>ein</strong>igung, 5,8 kWh/Mastschw<strong>ein</strong><br />
Quelle: Röver (2000: 96, 99)<br />
Auf der Emissionsseite sind besonders die Ammoniakemissionen zu beachten.<br />
Ausgangspunkt der Betrachtungen zu Ammoniakemissionen sind die in der Studie von<br />
Döhler et al. (2002: 55) aufgeführten mittleren Ammoniak-Emissionsfaktoren <strong>für</strong> Mastschw<strong>ein</strong>ehaltungsverfahren<br />
(geschlossener, wärmegedämmte Vollspaltenbodenstall, Außenklimakistenstall,<br />
Außenklimatiefstreustall). Die getroffene Grundannahme von 13 kg<br />
Stickstoff pro Tierplatz und Jahr bei 2,5 Mastdurchgängen (d.h. 5,2 kg Stickstoff pro Mastschw<strong>ein</strong>)<br />
wurde bei der weiteren Berechnung der Ammoniakemissionen <strong>für</strong> alle vier Modellbetriebe<br />
<strong>ein</strong>heitlich unterstellt.<br />
Zusätzlich wird im Modellbetrieb [konv.plus] <strong>ein</strong> Minderungspotenzial von 23 % durch<br />
Stickstoffangepasste Fütterung berücksichtigt.
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