Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

64
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW)
Tabelle 22: Zusammenfassender Vergleich ausgewählter Parameter der konventionellen
und ökologischen Schweinemast
Parameter Konventionelle Schweinemast Ökologische Schweinemast
Haltung Einstreulose Vollspaltenböden aus Beton.
Keine Trennung zwischen Kot- und Liegebereich.
Tiere ohne Möglichkeit, artgemäßes
Wühl- und Erkundungsverhalten auszuleben.
Keine bzw. kaum Beschäftigungs- und
Spielmöglichkeiten vorhanden.
Stallklima
Hohe Belegdichten bei geringem Platzangebot
(0,65m 2 für bis zu 110 kg schweres
Schwein).
Künstliche Beleuchtung im Tagesrhythmus.
Kupieren der Schwänze und Abkneifen der
Eckzähne erlaubt.
Faktoren: Platzmangel, Reizarmut, chronische
Langeweile
Folgen: Verhaltensstörungen� Aggressivität
unter Artgenossen, Kannibalismus (Ohren-
und Schwanzbeißen), Trauern, Stangenbeißen;
Verletzungen/Krankheiten �
Gelenk- und Muskelkrankheiten
Oft schlechte Luftqualität (v.a. im Winter bei
unzureichender Lüftung).
Faktoren: Hohe Staub- und Ammoniakkonzentrationen
Folgen: Auftreten von Atemwegserkrankungen,
Kannibalismus, Verringerung d.
Futteraufnahme/Futterverwertung, geringere
Tageszunahmen.
Fütterung Einsatz von Antibiotika (als Leistungsförderer
und zur Vorbeugung bis 2005 erlaubt),
synthetischen Aminosäuren und Enzymen,
Fischmehl und Gen-Erzeugnissen erlaubt.
Durch speziell angepasste Fütterung wird
Eintrag von Phosphor und Stickstoff vermindert
Außenklimaställe mit eingestreuten Böden.
Mindestens die Hälfte der Bodenoberfläche
muss befestigt sein. Stall mit Weide- o.
Auslauffläche.
Mehr Platzangebot (1,3 m 2 Stallfläche und
1,0 m 2 Auslauf für bis zu 110 kg schweres
Schwein).
Natürliche Belüftung und Tageslicht.
Prophylaktisches Kupieren der Schwänze
und Abkneifen der Zähne nicht erlaubt.
Faktoren: Erhöhtes Platzangebot, arttypisches
Verhalten ist möglich
Folgen: höheres Wohlbefinden der Tiere
und reduziertes Auftreten von Krankheiten
Probleme: Bei unzureichender Hygiene
besteht Risiko bzgl. Magen-Darm-
Krankheiten oder Endoparasitosen; vereinzelt
treten auch Sonnenbrände auf.
Freie, natürliche Belüftung
Faktoren: Geringere Belastung durch Staub-
und Ammoniakkonzentrationen
Folgen: Auftreten von stallklimatisch bedingten
Erkrankungen ist seltener.
Einsatz von Antibiotika, synthetischen Zusatzmitteln,
Tiermehlen und gentechnisch
veränderten Produkten ist verboten.
Tiere erhalten täglich Rau- oder Saftfutter.
Mind. 50 % betriebseigenes Futter. Ab August
2005 dürfen keine konv. Futtermittel
zugekauft werden
� Ziel: 100 % Bio-Fütterung.