Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

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[g CO2-Äquivalente/kg Schweinefleisch]
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
[konv] [konv.plus] [öko] [öko.plus]
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW)
Vorprod. Saatgut Vorprod. Dünger Vorprod. PSM Futtermittelanbau Soja-Transport Futteraufbereitung Mast
Abbildung 11: Treibhauspotenzial für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch
Die folgende Tabelle 17 zeigt die Zusammenstellung des Wirkungsindikators Versauerungspotenzial
für 1 kg erzeugtes Schweinefleisch für die unterschiedlichen Modellbetriebe. Daraus
kann abgelesen werden, aus welchen Bilanzelementen welche Umweltbelastungen
stammen.
Die Versauerung wird durch Emissionen von Ammoniak, Stickoxiden und Schwefeldioxid,
hervorgerufen, wobei in allen Modellbetrieben die Ammoniakemissionen aus Haltung, Gülle-/
Mistlagerung sowie Gülle-/ Mistausbringung die überragende Rolle spielen.
Tabelle 17: Versauerungspotenzial in g SO 2-Äquivalente/kg Schweinefleisch
Modellbetrieb
Vorprod.
Saatgut
Vorprod.
Dünger
Vorprod.
PSM
Futtermittelanbau
Soja-
Transport
Futter-
aufbereitung
[konv] 0,02 0,48 0,01 1,05 1,89 0,50
[konv.plus] 0,02 0,37 0,01 1,09 1,83 0,26
[öko] 0,04 0,00 0,00 1,18 0,00 0,74
[öko.plus] 0,04 0,00 0,00 1,08 0,00 0,69
Modellbetrieb
Mast
NH 3-Emissionen
Mast
NH 3-Emissionen
Gülle-/ Mistlagerung
NH 3-Emissionen
Gülle-/Mistausbringung
Summe
[konv] 0,07 25,07 12,53 17,76 59,38
[konv.plus] 0,07 19,30 0,97 3,80 27,72
[öko] 0,10 35,39 19,91 12,09 69,45
[öko.plus] 0,10 17,69 5,49 6,25 31,34
Quelle: IÖW
Quelle: IÖW