Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...
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<strong>Was</strong> <strong>kostet</strong> <strong>ein</strong> <strong>Schnitzel</strong> <strong>wirklich</strong>?<br />
Als funktionelle Einheit <strong>für</strong> den ökobilanziellen Vergleich der unterschiedlichen Modellbetriebe<br />
wird die Erzeugung von 1 kg Schw<strong>ein</strong>efleisch definiert.<br />
4.4 Sachbilanz<br />
Der erste Schritt bei der Sachbilanzerstellung besteht darin, die Stoff- und Energiebilanzen<br />
sowie die daraus resultierenden Emissionen der <strong>ein</strong>zelnen Bilanzelemente modular in <strong>ein</strong>zelnen<br />
Ökokontenrahmen mit geeigneten Bezugsgrößen (d.h. die Bezugsgröße entspricht<br />
dem Output des jeweils betrachteten Stoffes) zu erfassen.<br />
Die Darstellung des Zusammenhangs zwischen den Energi<strong>ein</strong>puts und den aus der Vorkette<br />
(Elektroenergie bzw. Bereitstellung von Energieträgern) und/bzw. der Verbrennung resultierenden<br />
Emissionsoutputs orientiert sich stark an der Studie zur Bewertung von Verfahren<br />
der <strong>ökologische</strong>n und konventionellen landwirtschaftlichen Produktion (Röver et al. 2000),<br />
die den Fokus auf der Emissionsseite auf die relevanten Luftemissionen Kohlendioxid, Methan,<br />
Distickstoffoxid und Ammoniak legen. Diese Grunddaten <strong>für</strong> Diesel und Elektroenergie<br />
werden aus dieser Studie übernommen und bei Diesel (Traktoremissionen) um aktuell<br />
erhobene Luftemissionswerte <strong>für</strong> Kohlenwasserstoffe, Stickoxide und Kohlenmonoxid ergänzt<br />
(Rinaldi, Stadler 2002).<br />
Tabelle 5: Grunddaten zu Energieträgern<br />
Energieträger Einheit Diesel Strom<br />
Dichte kg/l 0,84<br />
Heizwert MJ/kg 42,6<br />
Primärenergie<strong>ein</strong>satzfaktor<br />
Emissionen<br />
MJ/MJ<br />
Energieträger 1,11 3,167<br />
CO 2 mg/MJ Energieträger 8.479 200.600<br />
CH 4 mg/MJ Energieträger 12,00 400<br />
N 2O mg/MJ Energieträger 0,21 7,50<br />
NH 3 mg/MJ Energieträger 0,042 0,042<br />
HC g/kg 3,74<br />
NO x g/kg 43,70<br />
CO g/kg 8,17<br />
Quelle: Murphy, Röver (2000: 30) und Rinaldi und Stadler (2002)<br />
<strong>Was</strong>seremissionen aus Vorproduktionen wie z.B. bei der Herstellung von Düngemittel werden<br />
bei dieser <strong>ökologische</strong>n Bilanzierung nicht weiter berücksichtigt, da <strong>für</strong> diesen Komplex<br />
k<strong>ein</strong>e durchgehenden und konsistenten Datengrundlagen vorliegen. Die besonders in der<br />
Landwirtschaft relevanten Stickstoff- und Phosphor<strong>ein</strong>träge sowie Pflanzenschutzmittel<strong>ein</strong>träge<br />
in den Boden werden in der Sachbilanz mengenmäßig berücksichtigt.<br />
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