Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

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Abbildungsverzeichnis
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW)
Abbildung 1: Zahlungsbereitschaft für Lebensmittel aus ökologischer Produktion.......... 9
Abbildung 2: Mastschweinebestand in Deutschland nach Bestandsgrößenklassen
1999 (in %)................................................................................................... 16
Abbildung 3: Skizze eines Kistenmaststalls am Beispiel des BAT-Kistenstalls .................. 21
Abbildung 4: Schritte zur Erstellung einer Ökobilanz....................................................... 25
Abbildung 5: Bilanzraum im Rahmen der Ökoprofilerstellung......................................... 28
Abbildung 6: Energieverbrauch für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch ................ 38
Abbildung 7: Düngemitteleinsatz für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch ............. 39
Abbildung 8: Pflanzenschutzmitteleinsatz für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch............................................................................................................
40
Abbildung 9: Anbaufläche für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch ........................ 40
Abbildung 10: Stickstoff- und Phosphor-Einträge in Gewässer für die Erzeugung
von 1 kg Schweinefleisch............................................................................. 41
Abbildung 11: Treibhauspotenzial für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch .............. 46
Abbildung 12: Versauerungspotenzial für die Erzeugung von 1 kg Schweinefleisch ....... 47
Abbildung 13: Terrestrisches Eutrophierungspotenzial für die Erzeugung von 1 kg
Schweinefleisch ............................................................................................ 48
Abbildung 14: Vermeidungskostenkurve für Kohlendioxid-Emissionen ............................ 71
Abbildung 15: Vermeidungskosten der monetarisierten Umweltaspekte der betrachteten
Modellbetriebe der Schweinefleischerzeugung........................ 79
Abbildung 16: Beispielhafte Vermarktungs- und Absatzwege von Schweinefleisch.......108
Abbildung 17: Vermeidungskosten der monetarisierten Umweltaspekte der betrachteten
Modellbetriebe der Schweinefleischerzeugung......................112
Abbildung 18: Ökonomischer Systemvergleich unter Berücksichtigung der externen
ökologischen Effekte der betrachteten Modellbetriebe der
Schweinefleischerzeugung (Erzeugerpreise).............................................114
Abbildung 19: Ökonomischer Systemvergleich unter Berücksichtigung der externen
ökologischen Effekte der betrachteten Modellbetriebe der
Schweinefleischerzeugung (Verbraucherpreise im Lebensmitteleinzelhandel)...................................................................................................114