Was kostet ein Schnitzel wirklich? - Institut für ökologische ...

Was kostet ein Schnitzel wirklich?
Tabelle 4: Wirkungskategorien, deren Indikatoren für Ökobilanzen in der Landwirtschaft
und die Art der Berücksichtigung in dieser Studie
Wirkungskategorie* Indikatoren* Art der Berücksichtigung
in dieser Studie
Treibhauseffekt Kohlendioxidemissionen (CO 2), Methanemissionen
(CH 4), Distickstoffoxidemissionen
(Lachgasemissionen)
(N 2O) u.a.
Versauerung Ammoniakemissionen (NH 3), Stickoxidemissionen
(NO x), Schwefeldioxidemissionen
(SO 2),
Terrestrische
Eutrophierung
Aquatische
Eutrophierung
Ressourcen-
beanspruchung
Stickoxidemissionen (NO x), Ammoniakemissionen
(NH 3) u.a.
N-Austrag in Gewässer (Nitrat (NO 3 - ),
Ammonium (NH 4 + )),
P-Verluste durch Erosion, Interflow und
Oberflächenabfluss
Primärenergieeinsatz,
Verbrauch weiterer Ressourcen (Düngemittel
etc.)
Trinkwasserqualität N-Austrag in Gewässer,
PSM-Austrag in Gewässer
Ökotoxizität PSM-Einträge in das Ökosystem,
Einträge von Arzneimitteln und Futtermittelzusatzstoffe
in das Ökosystem
Quantitativ in der
Wirkungsbilanz
Quantitativ in der
Wirkungsbilanz
Quantitativ in der
Wirkungsbilanz
Quantitativ in der
Sachbilanz
Quantitativ in der
Sachbilanz
Quantitativ in der
Sachbilanz
Quantitativ in der
Sachbilanz
Qualitativ beschreibend
Tiergerechtigkeit Faktoren der Tierhaltung Qualitativ beschreibend
Humantoxizität Belastung von Lebensmitteln mit Nitrat,
PSM, Schwermetallen etc.
Stratosphärischer
Ozonabbau
Arten- und Biotopvielfalt
Distickstoffoxidemissionen (Lachgasemissionen)
(N 2O),
Biotopqualität der Produktionsflächen
(Acker und Grünland),
Biotopqualität der Strukturen
Landschaftsbild Optisch wirksame
Strukturen,
Kulturartenvielfalt,
Beweidung
Bodenfunktionen Erosion, Verdichtung, Humushaushalt,
Zufuhr toxischer Stoffe
Geruchsemissionen Ammoniakverluste,
Geruchsemissionen
Qualitativ beschreibend
* fett: bei der Erzeugung von Schweinefleisch besonders relevante Emissionen und
Umweltwirkungen
Quelle: in Anlehnung an Geier (2000) und Ankele; Steinfeldt (2002)
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