Sistemas productivos locales en México y España, sus estrategias ...
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En el caso de <strong>México</strong> el estudio se c<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> la producción de hortalizas, este proceso recorre<br />
difer<strong>en</strong>tes etapas que van desde la planeación de la temporada, preparación del terr<strong>en</strong>o, hasta el<br />
transporte y la distribución del producto <strong>en</strong> el mercado norteamericano; <strong>en</strong> el mercado nacional<br />
o <strong>en</strong> los mercados nacionales o <strong>locales</strong> (Martínez 2007).<br />
La producción de frutas y hortalizas ha sido considerada tradicionalm<strong>en</strong>te uno de los<br />
pilares del sector agrario español y uno de los motores del empleo. Empleo….. cuanto del pib<br />
2.2 Clasificación estadística del sector<br />
Las empresas <strong>en</strong>cuestadas <strong>en</strong> <strong>México</strong> y <strong>España</strong>, pert<strong>en</strong>ec<strong>en</strong> tanto al sector primario, vinculadas<br />
a la producción de hortalizas y frutales, como al sector manufacturero, empresas de<br />
conservación de alim<strong>en</strong>tos.<br />
Tabla AG 3. <strong>México</strong>, <strong>España</strong>: clasificación del sector agroindustrial<br />
MEXICO SCIAN 2002 Agroindustrial ESPAÑA CNAE 2009 Agroindustrial<br />
Sector Subsector Rama Grupo Clase Subclase<br />
11<br />
AGRICULTURA,<br />
GANADERIA,<br />
APROVECHAMIENTO<br />
FORESTAL, CAZA Y<br />
PESCA<br />
31 - 33<br />
INDUSTRIA<br />
MANUFACTURERA<br />
111<br />
Agricultura<br />
311<br />
Industria<br />
alim<strong>en</strong>taria<br />
1111 Cultivo<br />
de granos y<br />
semillas<br />
oleaginosas<br />
1112<br />
Cultivo de<br />
hortalizas<br />
1113 Cultivo<br />
de frutales y<br />
nueces<br />
1114<br />
Cultivo <strong>en</strong><br />
invernaderos y<br />
viveros y<br />
floricultura<br />
3114<br />
Conservación<br />
de frutas,<br />
verduras y<br />
guisos<br />
A) AGRICULTURA,<br />
GANADERIA,<br />
SILVICULTURA Y<br />
PESCA<br />
C)<br />
INDUSTRIA<br />
MANUFACTURERA<br />
Fu<strong>en</strong>te: elaboración propia con base <strong>en</strong> SCIAN 2002 y CNAE 2009.<br />
2.3 Análisis del sector<br />
01 Agricultura,<br />
ganadería, caza<br />
y servicios<br />
relacionados<br />
con las mismas<br />
10<br />
Industria de la<br />
alim<strong>en</strong>tación<br />
0113 Cultivos<br />
de hortalizas,<br />
raíces y<br />
tubérculos<br />
0122 Cultivos<br />
de frutos<br />
tropicales y<br />
subtropicales<br />
0123 Cultivos<br />
de cítricos<br />
0124 Cultivos<br />
de frutos con<br />
hueso y pepitas<br />
103 Procesado<br />
y conservación<br />
de frutas y<br />
hortalizas<br />
En <strong>España</strong> la superficie que se dedicada al cultivo de frutas y hortalizas es de 2.7 millones de<br />
has., el 9% de la superficie total agrícola, y g<strong>en</strong>era un valor de producción de 17 millones de<br />
euros, lo que repres<strong>en</strong>ta el 62% del valor de las producciones agrícolas.<br />
Una parte de la producción hortofrutícola se realiza <strong>en</strong> invernadero, el 19% (51 mil has),<br />
y g<strong>en</strong>era un valor de 5 millones de euros (29% del total del sector hortofrutícola). Las<br />
principales zonas de invernadero se localizan <strong>en</strong> Andalucía, la Comunidad Val<strong>en</strong>ciana y Murcia.<br />
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