Sistemas productivos locales en México y España, sus estrategias ...

los productos ecológicos, para lo cual se han incorporado nuevas técnicas y nuevos conservantes,
más atentos con las exigencias de la alimentación ecológica. Esto a su vez obliga a tener un mayor
contacto con los productores para que el conjunto de la cadena respete una serie de normativas de
control.
La maquinaria, el equipo y proceso tecnológico clave están en función del tipo de empresa,
en España se han entrevistado empresas de conservas alimenticias y productoras, que desarrollan
proyectos de selección del producto y mejora genética de las semillas; mientras que las empresas
en México son básicamente empresas de producción y comercialización agrícola.
4.4 Instituciones. Formalidad-informalidad
Se ha creado en Sinaloa la Comisión para la Defensa e Investigación de las Hortalizas (CIDH) fue
creada a iniciativa de los productores afiliados a la CAADES para que promoviera la investigación
y transferencia de tecnología y para que fomentara la participación de los productores en eventos
internacionales relacionados con la promoción de sus productos. El propósito de esta organización
es la defensa de los intereses de los productores, el fomento de la investigación agrícola y la
promoción de los productos en los mercados internacionales, así desde el 2000 coordina el
programa de Validación de Hortalizas, el cual pretende generar información aplicada y útil para el
desarrollo de la producción hortícola en Sinaloa. Lo más destacable es la evaluación de los diversos
híbridos de hortalizas en los atributos de rendimiento, calidad para exportación y mercado nacional,
adaptación del insumo a las etapas del cultivo de cada una de las zonas productoras y la capacidad
de respuesta a las enfermedades de la región.
La validación funciona como una institución, es decir periódicamente se organiza un
programa cuyo propósito es probar en campo la calidad de diferentes variedades de semillas que se
introducen en el mercado. En este programa participan CAADES, agricultores, empresas
productoras y distribuidoras de semillas e insumos agrícolas complementarios como fertilizantes,
agroquímicos, plásticos, etc., todos con el propósito de aportar insumos para la aceptación de las
semillas.
La comarca del Poniente Almeriense cuenta también con instituciones de apoyo, como la
Fundación Cajamar y algunos laboratorios de la Universidad de Almería (que han desarrollado
algunas spin-off en genética vegetal –semillas y otros-). A su vez estos centros tienen proyectos con
empresas de primer nivel de proveedores (por ejemplo con Repsol –sector químico- para
desarrollar proyectos conjuntos de experimentación en invernaderos con los plásticos y en tipos de
suelos hidropónicos). Algunas empresas almerienses tiene otras colaboraciones con empresas del
sector de otros países (por ejemplo, con los Israel y los Países Bajos para experimentar con semillas
en el semiárido, pues esta región es casi desértica) que puedan validarse más tarde en otros ámbitos
(México y Brasil, África subsahariana, etc.).
También hay alianzas entre empresas para la puesta a punto de nuevos sistemas de control
(climático), en ahorro energético (energía solar, ahorro en el riego, etc.), que son certificados por
empresas de la región o de fuera de ella (homologación de proyectos).
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