Sistemas productivos locales en México y España, sus estrategias ...

España tiene una larga y enraizada industria de cerámica tradicional con una fuerte
influencia árabe, que ha sufrido diversos cambios por el impacto del desarrollo de nuevos
materiales. El nicho de mercado se relaciona, en la actualidad, con el turismo y el interés en
productos artesanales, tanto artísticos como utilitarios.
A finales del siglo XII, los árabes introdujeron a España la loza blanca, antigua
cerámica comúnmente cubierta de arcilla blanca y barnizada con estaño. De la región de
Mallorca, España, paso a Italia y de ahí se extendió a toda Europa.
En España del orden de 20 000 trabajadores en unos 3 000 alfares continúan
manteniendo la herencia de la cerámica tradicional española. Las principales zonas alfareras son
Manises (Valencia), Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo (Toledo), La Bisbal
(Barcelona), La Rambla (Córdoba), Bailén (Jaén), Muel (Zaragoza), Buño y Nuñodaigua
(Galicia).
Hasta hace 3 décadas han surgido cambios culturales y nuevos materiales alternativos,
que han llevado a disminuir rápidamente la importancia de ésta cerámica.
2. Sector
La importancia productiva del sector de cerámica tradicional es pequeña en el ámbito nacional,
sin embargo, adquiere especial relevancia por su impacto local y los aspectos de identidad y
cultura que conlleva.
2.1 Clasificación estadística del sector
La cerámica se corresponde básicamente con la rama de productos de arcilla 23 . En
México esta actividad comprende el 0.55 % del producto manufacturero 24 . Puebla y
Guanajuato concentran la producción de cerámica tipo Talavera o Mayólica. Para este estudio se
ha seleccionado Guanajuato.
La clasificación de las actividades cerámicas para el caso de México estadísticamente
se presenta en la Encuesta Industrial Mensual (SCIAN) que publica el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía (INEGI). Esta encuesta arroja información acerca del sector
manufacturero, donde se desagrega la información relacionada con la actividad cerámica en el
subsector 327 (Tabla C1).
23
En México de acuerdo con el INEGI el subsector Fabricación de productos a base de minerales no metálicos (327)
se divide en las ramas de fabricación de:
3271.Productos a base de arcillas y minerales refractarios
3272.Vidrio y productos de vidrio
3273.Cemento y productos de concreto
3274.Cal,yeso y productos de yeso
3279.Otros productos no metálicos
Por tanto la cerámica comprende dentro de los productos de arcillas la “Fabricación de artículos de alfarería
porcelana y loza” (clase 327111) y la “Fabricación de azulejos y losetas no refractarias” (clase 327122). No se
incluyen las clases de fabricación de 327112.Muebles de baño, 327121.Ladrillos no refractarios, y 327123.Productos
refractarios.
24
La cerámica representa solamente el 0.55% del PIB manufacturero. Este dato se estima con base en su
participación de 14% (clases 327111 y 327122, ver nota 1) en el subsector 327 de minerales no metálicos, el cual
tiene el 6.5% del PIB manufacturero (promedio del periodo 1993 al 2009). Las ramas de mayor participación en el
subsector327 son cemento (57%) y vidrio (22%).
79