Sistemas productivos locales en México y España, sus estrategias ...

Tamaño de las empresas
De las 12 empresas encuestadas en México, 4 son microempresas, 4 pequeñas empresas, 1 mediana
A y 3 grandes. El promedio de trabajadores es de 585 por empresa, en un rango que va de 4
trabajadores (Agrícola Manjarrez y Mole Tía Celsa) a 3350 (Exportalizas Mexicanas).
Mientras que en España el promedio de trabajadores por empresa es de 35, resultado de un
rango que va de 7 empleados (Himarcan, Cervantes y Philoseed) a 200 (SCCAgraria); tres son
micro empresas; siete pequeñas; una mediana A, y otra medina B.
Esto es resultado de una polarización de la producción muy alta en México comparado con
la de España (ver punto 1.2 Región).
Mercado
El principal nicho de las empresas mexicanas es el mercado local, al que destinan en promedio poco
menos de la mitad de su producción (47%), sólo se encontraron tres empresas que exportan, una de
ellas, Agrícola El Nazario, destina el 30% de su producción a la exportación, porcentaje similar a
dos de las empresas españolas dedicadas a la fabricación de invernaderos.
Para el caso de España es al mercado nacional a donde dirigen, en promedio, la mayor parte
de su producción (37%), y sólo el 12.7 % de la producción de estas empresas se destina al mercado
internacional, lo que representa casi tres veces más que el porcentaje que destinan las empresas
mexicanas (Ver gráfica AG 8).
Gráfica AG8. México, España: porcentaje de distribución de ventas en el mercado del sector
agroindustrial.
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
47.00
30.33
Fuente: elaboración propia
México empresas 12
España empresas 12
22.92
20.00
24.96
37.00
4.29
12.67
Local Regional Nacional Internacional
59