Sistemas productivos locales en México y España, sus estrategias ...

especializarse en alguna etapa, con objeto de disminuir el capital de trabajo. También se cuenta con
talleres que proporcionan los Moldes. Estos talleres familiares e informales son difusores de
modelos, pues no están restringidos, excepto por lealtad, a guardarlos para el cliente que se los
solicita.
Por tanto, la división social del trabajo se da en una mezcla de empresas registradas,
talleres y trabajo a domicilio. En todas ellas el trabajo se divide con la participación de familiares.
En Dolores existen distribuidores de diferentes productos: colorantes, esmaltes, fibra de
vidrio, placas, soportes, alambre refractario, pirómetros. (3 distribuidores tienen de todo).
En Girona, el subsector de cerámica decorativa y artística fabrica pocos productos, pero
con una gran variedad de formas y colores. Actualmente hay una cierta revalorización del
producto “100% artesanal” (pieza única o seriada, cerámica para rehabilitación de edificios, etc.).
Aunque en algunos casos como en jardinería es prácticamente imposible, al no haber ya torneros
expertos y en la medida que las piezas son moldeadas y mecanizadas.
Al existir un abanico muy amplio de empresas y subsectores, la división del trabajo se
plantea de forma diferente en cada uno de ellos. Existen empresas con una organización fordista y
que compiten sobre la base de economías de escala; en el otro extremo la organización familiar es
la base de una producción a pequeña escala. En las escalas intermedias hay una adaptación de las
capacidades productivas a los requerimientos de la demanda en cada temporada, con
subcontratación, contratación intermitente o irregular y subcontratación de capacidad si fuera
necesario. El factor determinante de estos cambios suele ser el comportamiento de la demanda
exterior, pues en este periodo de crisis económica, la demanda de países vecinos como Francia, eñ
cual es el principal destino de las exportaciones de la cerámica de Girona.
4.3 Maquinaria
Una pieza fundamental en alfarería tradicional es el torno, desde el mundo antiguo, del cual existen
diversos tamaños y tipos, todos ellos con la función básica de rotar la pieza base (el fango),
controlar su velocidad de forma manual o eléctrica y darle la forma correcta. Si bien, el torno es
una máquina sencilla de manejar, está muy adaptada a la persona, el tornero, y a su creatividad,
quien lo maneja sentado. El tronero realiza una de las fases más delicadas del proceso alfarero (dar
la forma y el tamaño adecuado a la pieza). Por eso esta máquina suele convertirse en la práctica en
un cuello productivo, pues de su destreza depende el volumen de producción diario y la posibilidad
de una producción “quasi seriada”.
No es sencillo formar torneros pues requiere mucha dedicación, hasta conseguir un estilo
propio. En España ha sido un oficio ligado a toda una generación de ceramistas excelentes, la
mayoría de los cuales ha fallecido o están retirados del oficio (no así en México, donde el oficio
sigue predominando, lo que le proporciona más calidad a la pieza); en este sentido, las piezas
basadas cada vez más con moldes (también artesanales en yeso o metálicos), se producen con
moldeadoras y prensas semiautomáticas.
La segunda máquina en importancia es el horno. Tanto el horno romano como el horno
árabe, y antes el chino, se hacían con materiales refractarios en forma de bóveda, lo que permitía
acumular el calor y controlar la ventilación mediante una serie de pequeñas chimeneas o regulando
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