Sistemas productivos locales en México y España, sus estrategias ...

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Gráfica AG 1. España: porcentaje de superficie de cultivo de frutas y hortalizas en invernaderos por provincia, 2011 Almería 51% Fuente: Maté Vidal en El País (5 junio 2011) Aproximadamente el 60% de la producción total hortofrutícola se destina a la exportación (9.5 millones de ton.), cuyos principales mercados son Alemania, Francia y el Reino Unido (Ver gráfica AG 2). Gráfica AG 2. España: principales mercados de la producción , 2011 Alemania Francia Reino Unido Holanda Portugal Polonia Italia Belgica Suecia Resto UE 15% Murcia 12% Fuente: Maté Vidal en El País (5 junio 2011) 15% 14% En España la industria alimentaria es una actividad estratégica, ya que en 2010 el sector cuenta con el 16% de las empresas industriales, da empleo al 15 por 100 del total de ocupados en la industria, genera el 19 por 100 de la cifra de negocios de este sector y el 14 por 100 del valor añadido y participa con un 14 por 100 en las inversiones globales de activos materiales (FIAB 2011). 14% 14% Superficie de invernaderos 51 000 has. 0 0.5 1 1.5 2 2.5 Extra UE Miles de ton 48
En México la industria de conservas alimenticias en 2009 dio empleo a 31 mil personas, lo que representó 2.2 % del empleo del sector manufacturero y el 10.8% de la industria alimentaria. El valor de la producción en 2009 fue de 3.4 mil millones de pesos, (crecimiento de 28.6% respecto del año anterior), fue el 1% del valor de la producción del sector manufacturero y el 5.7% de la industria alimentaria. Mientras que el valor de las ventas fue 3.8 mmp, el 1.1 % del sector manufacturero. El sector de conservas alimenticias exporta alrededor del 18% del total de ventas. Tiene un ritmo crecimiento de exportaciones en los últimos años de entre 18 y 20 % anual. El 85 % de estas exportaciones se dirige a Estados Unidos, 5 % a la Unión Europea, 10% va hacia Centro y Sudamérica, así como a algunos países asiáticos. El sector agroindustrial está presente en la mayoría de SPL de España. Es una rama en expansión con estrategias claras, como: a) incorporación de nuevas tecnologías alimentarias (se verifica en las entrevistas a empresas líderes); b) desarrollo en la automatización de procesos para reducir costes; c) mayor racionalización, a veces con ayudas españolas o de la UE; y, d) y apuesta por obtener marcas propias y escapar así de las marcas blancas a las que les ha llevado el gran sector de la distribución; e) apuesta por el cooperativismo agrario como modelo de futuro; y f) apuesta por la calidad, los productos de denominación de origen y productos selectos de alta gama, o gourmets. 2.4 Impacto de la crisis en el sector En lo que va de este año se ha observado que los precios internacionales de los productos e insumos agrícolas han incrementado de manera importante. Para México este incremento de precios constituye un elemento de riesgo para detonar la inflación, de acuerdo a algunos analistas. El índice de precios de los alimentos registró un máximo histórico en febrero de este año. En España durante el primer trimestre del año, los niveles de ventas en la Unión Europa se reactivaron por el aumento de la demanda y la recuperación económica, en Alemania y Francia los incrementos fueron cercanos al 20% (Maté Vidal en El País 2011). 3. Región La importancia que la agricultura tiene para el estado de Sinaloa se pone de manifiesto, dado que en 2009 ocupo el segundo lugar, después de Jalisco en su contribución al PIB agropecuario nacional. Una de sus especialidades es la producción y empaque de hortalizas y legumbres para el mercado nacional y la exportación al mercado norteamericano principalmente. (Ver gráfica AG 3). En España, para el estudio de la industria agroalimentaria se estudia el Distrito de Riego de Almería, ya que de acuerdo con las cifras de INE 2009, la región de Almería ocupa el primer lugar en participación del PIB agrícola nacional. Mientras que Murcia ocupa el segundo sitio. (Ver gráfica AG 4). 49
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