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XIII Congreso SESPAS; 23(Espec Congr 1): 18-113 93
de secundaria facilita a los adolescentes la obtención de información
y de orientación y en algunos casos derivación a centros especializados
para la atención de problemas de salud o prevención de situaciones
de riesgo.
O-190. COMEDORES SALUDABLES. ASESORÍA A
COMEDORES ESCOLARES. LA EXPERIENCIA EN ANDALUCÍA
L. Morán Fagúndez, A. Rivera Torres, J.M. Rabat Restrepo,
J.A. Irles Rocamora, P. Serrano Aguayo, A. Esteban Gascón,
P. Halcón Guardiola, R. Benítez Ávila, et al
Grupo comedores saludables SANCYD.
Antecedentes/Objetivos: Comedores Saludables es un servicio que
se pone en marcha en septiembre de 2007, gracias a la colaboración de
la Consejería de Salud, la Consejería de Educación, la Consejería para la
Igualdad y Bienestar Social y la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica
y Dietética (SANCYD), en el marco del Plan para la Promoción de la
Actividad Física y la Alimentación Equilibrada 2004-2008. El objetivo
general del servicio es promover una alimentación saludable en los comedores
escolares, informando y asesorando a los centros sobre las
bases para la elaboración de menús escolares equilibrados.
Métodos: La web www.comedoressaludables.org consta de dos
apartados, uno de acceso público con información sobre alimentación
y hábitos de vida saludables en la infancia y otros temas de interés.
Además se facilita un menú tipo para población infantil y enlaces
web de interés. El segundo apartado es de asesoramiento exclusivo
a los centros educativos de Andalucía. Acceden a través de una clave
que les permite realizar consultas on-line sobre la adecuación nutricional
de los menús o cualquier tipo de duda relacionada con la
alimentación del centro. Las consultas son respondidas por un equipo
de dietistas-nutricionistas de la SANCYD apoyados por médicos
especialistas en nutrición y bromatólogos.
Resultados: En el primer año, se han registrado un promedio de 80
visitas diarias con un total de 31.124 sesiones. 56 consultas, 57,1% referentes
a revisión de menús y el 42,9% corresponde a consultas sobre
alimentos, cantidades/tamaños de raciones y otros. Se han realizado
607 revisiones de menús correspondientes a 25 centros. Las deficiencias
nutricionales más frecuentes se refieren a insuficiente consumo
de verduras/hortalizas, frutas y pescado, excesivo consumo de fritos,
precocinados/embutidos, así como poca variedad de alimentos con
predominio de contenido proteico La mayoría de las consultas fueron
realizadas por centros de atención socioeducativa (57,1%).
Conclusiones: El sistema facilita una comunicación directa con
los responsables de los comedores de los centros, permite detectar
deficiencias nutricionales en los menús establecidos y corregirlas
a través de la información y sugerencias que ofrecen profesionales
cualificados. Aunque el número de visitas es bastante aceptable, no
lo son tanto, las consultas y centros que han accedido al sistema de
asesoría directo, a pesar de lo novedoso del proyecto que da un trato
personalizado a cada consulta. Por lo tanto, para optimizar esta herramienta,
sería conveniente seguir avanzando en su difusión para
que un número mayor de centros se beneficie de este servicio y permita
mejorar la calidad nutricional de los comedores escolares.
Financiación. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.Secretaría General
de Salud Pública y Participación.
O-191. IMPLANTACIÓN DEL PROYECTO “DESAYUNOS
SALUDABLES” EN UN ÁREA DE MADRID
S. Sánchez Buenosdías, C. Solano Villarrubia, M. García Barquero,
M. Cisneros Britto, E. Córdoba Deorador, E. Rodríguez Baena, et al
Salud Pública Área 1 y Gerencia de A.P. Área 1. D.G. Atención Primaria.
Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid.
Antecedentes/Objetivos: Con el objetivo de consolidar el hábito
del desayuno saludable entre la comunidad escolar, desde el año
2002 hasta la actualidad, se desarrolla en los colegios del área sanitaria
1 de Madrid el proyecto “Desayunos Saludables”. Éste se inició de
forma local y debido a su éxito, en la actualidad es un proyecto que se
desarrolla a nivel regional.
Métodos: El proyecto aglutina un conjunto de actividades en torno
al desayuno saludable y a la alimentación en general, dirigidas
al alumnado de educación primaria, que varían en función del ciclo;
también cuenta con actividades dirigidas a familias y a profesorado.
Estas actividades son desarrolladas por los Equipos de Atención Primaria
(EAP) y por técnicos de salud de distintos ayuntamientos, contando
con el apoyo e implicación del profesorado. La coordinación
de las campañas en el área 1 se realiza a través del Servicio de Salud
Pública y de la Gerencia de Atención Primaria, existiendo además
una coordinación regional, en la que se implican otros organismos
que apoyan con recursos materiales al proyecto. Las evaluaciones se
llevan a cabo anualmente, atendiendo a criterios de cobertura, pertinencia
y eficacia, utilizando indicadores cuantitativos y cualitativos.
Además el diseño del proyecto se sometió a una evaluación exante y
trianualmente se evalúa el impacto.
Resultados: En la campaña 2007-2008 se puso en marcha el proyecto
en 88 colegios (60,2% de los colegios del área 1), participando
un total de 8.657 alumnos de primaria y 2.116 familias. Todos los
profesionales sanitarios y educativos consideran que las actividades
son pertinentes y adecuadas en relación con objetivos, metodología
y contenidos, y más del 95% de encuestados considera que
se han desarrollado de forma “satisfactoria”. Además, tanto con el
alumnado como con las familias se ha conseguido el objetivo relacionado
con el aprendizaje de conocimientos. En lo referente al
impacto, los datos de anteriores campañas indican que gracias al
proyecto se incrementa el porcentaje de alumnos que desayunan a
diario y también se mejoran otros aspectos del desayuno (tiempo
que se dedica, etc.).
Conclusiones: Como indican los resultados, parece que este
proyecto favorece la adquisición y mantenimiento del hábito del
desayuno entre los escolares. Además, es muy bien aceptado entre
profesionales sanitarios y educativos, los cuales consideran las
actividades pertinentes y el desarrollo de las mismas lo valoran
de forma satisfactoria. Por todo ello y añadiendo además el valor
de la coordinación interinstitucional que el proyecto implica, se
considera pertinente recomendar la continuidad y la expansión
del mismo.
O-192. APORTACIÓN DE LOS PROFESIONALES AL ANÁLISIS
DE LAS NECESIDADES PARA EL DESARROLLO DE
LA EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN LA ESCUELA
C. López Alegría, A. Lozano Olivar, F. Martínez Moreno, M. González
Ros, M.C. Jiménez Checa, F. Pérez Riquelme, J.J. Gutiérrez García, et al
Consejería de Sanidad y Consumo.
Antecedentes/Objetivos: Conocer los factores que pueden o no favorecer
el desarrollo de la educación para la salud (EpS) en la escuela,
a fin de planificar acciones de sensibilización y captación, elegir modelos
más eficaces y establecer prioridades. En definitiva determinar
las necesidades, intereses, preocupaciones y motivaciones de los sectores
de intervención.
Métodos: El estudio se ha desarrollado mediante la metodología
Delphi en tres fases: establecimiento de los fundamentos del estudio,
trabajo con el grupo de expertos para la resolución de los cuestionarios
y el análisis de los resultados. La selección de expertos se realizó
de acuerdo a 5 criterios (experiencia en relación a objetivos propuestos,
multisectorialidad, multidisciplinariedad, áreas geográficas de la
Región y escenarios de intervención) El 1º cuestionario consta de 9