Baixar - Brasiliana USP

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— 38 — mesma origem o ARTISTA, o FABRICANTE, o AGRI- UILTOR, em uma..palavra todos aquelles que desejarem aperfeiçoar-se em qualquer sentido, e a isso se encaminharem desejosos de aprender. Eis em geral as idéas que nos decidirão á publicação desta obra constando de 62 capítulos, destinada sem duvida a uma grande popularidade. Para-melhor esclarecimento do respeitável publico sobre o plano e importância delia, aqui inserimos a epigraphe ou enunciado dos 17 primeiros capítulos: CAPITULO .1. Discurso sobre a historia.—II. Formação da nossa terra firme.—III. Creação das plantas, dos animaes e do homem.—IV. Maneira de viver dos primeiros homens. Primeiras descobertas.—V. Descoberta da Agricultura..— ^ I. Descoberta da arte de cozer o pão, dos moinhos e das bebidas artificiaes.—VII. Primeiro expediente para haver logo; para cozinhar; para trabalhar os metaes; e para construir casas. — VIII. Formação das differentes linguas sobre a terra. Dispersão dos homens.—IX. Formação dos Estados.—X. Duvidas sobre a historia antiga. O Egypto. Obeliscos. Pyramides.—XI. Curtas Egypcias. O Sacerdócio depositário dos ^ciências. Modo de calcular o tempo. Culto dos animaes. Labyrintho. Psiimmelico.—XII. Abrabão. José. Moyses.—XIII.Samsão. Saul.. David. Salomão. — XIV. A navegação.—XV. Couamercio e moedas.—XVI. Commercio , navegação, colônias e descobertas dos Phenicios.—XVII. Impérios principaes em que tem estado dividido o governo do inundo, &c., &c. A.impressão, o papel, as gravuras e a encadernação são de mui boa qualidade. HISTORIA VERDADEIRA DA PttlNCEZA 31AGALONA E do nobre e valoroso Cavalheiro Píer-
— 39 — re, Pedro de Provença, e dos muitos trabalhos e adversidades que passarão 1 vol. com um retrato colorido. . Rs. C/iO HISTORIA VERDADEIRA Dos successos de uma virtuosa Dama qv.e foi escrava do Imperador dos Turcos. 1 vol. com estampa colorida, . . . Rs. 560 (Catecismos) do gráo de Aprendiz,
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x METIIODO PARA TRINCHAR. os miolos
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XII METHODO PARA TRINCHAR. as azas
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2 SOPAS. cinco minutos dentro da pa
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4 SOPAS. ovos balidas; póde-se faz
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6 SOPAS. feiras, só a pimenta pisa
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S SOPAS. Sopa de queijo de caldo de
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10 SOPAS. massa , cortem-se com o m
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12 SOPAS. miolo de pão ensopado em
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14 SOPAS. cravos da índia, duas ou
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16 SOPAS. do de sal, pizem sele ou
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18 SOPAS. quatro horas depois de ja
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20 VACCA. Alcatra. A alcatra é a p
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25 VACCA. Bifes de filetes de vacca
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24 VACCA. manteiga; c em estando be
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26 VACCA. fundo da cassarola com um
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28 VACCA. xovas, uma folha de alho
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30 VACCA. Lingoa de vacca á parmez
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32 VACCA. algumas gemmas de ovos co
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34 VACCA. um bocado de manteiga , s
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VITELLA. VITELLA. A vitella é muit
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38 VITELLA. trigo, sal, pimenta, cr
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,,•*) VITELLA. se-lhc dado quatro
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42 VITELLA. Coslellas de Vitella em
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hk VITELLA. se ao lume a requentar
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CARNEIRO. CARREIRO. As parles do ca
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50 CARNEIRO. corar em lume brando;
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52 CARNEIRO. gericão pizado ; mist
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34 CARNEIRO. cm boa côr , servem-s
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56 CARNEIRO. de ovos ; depois de se
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58 CARNEIRO. Carneiro picado. Piquc
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CO CARNEIRO. afogar com uma quarta
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62 CARNEIRO. Carneiro de alfitete.
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64 CARNEIRO. um bocado pequenode to
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66 PORCO. Queijo da cabeça de porc
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68 PORCO. « são melhores passadas
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70 PORCO. Presunto cozido para prat
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72 PORCO. sofras, c cogomcllos^púl
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74 PORCO. papel untadas, c sirvão-
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76 PORCO. Leitão de espeto. Depois
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78 VEADO. ajunta-se-lhe uma colher
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$0" VEADO. cado de manleiga lavada,
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82 VEADO. Leborada. EsfolaràQ uma
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84 VEADO. e salsa verde picada; log
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S6 VEADO. Láparos para empada quen
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88 AVES. Gallinha cm arroz para pra
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90 AVES. Gallinha de alfiteie. Para
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92 AVES. de pão ralado; depois de
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94 AVES. cima. feita cm quartos, c
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9G AVES. de picado, fazendo-lhe as
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100 AVES. ligado com gemmas de ovos
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!'02 AVES. pedir o prato, e se lhe
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104 AVES. uma prancha de toucinho,
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106 AVES. Frangos em caixa. Desossa
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108 AVES. pizado; estando reduzido,
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110 AVES. Peru para guizados, e ass
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112 AVES. os filetes da carne do pe
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114 AVES. côr, tirem-se fora, e si
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116 AVES. as acima ditas , deitadas
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113 AVES. vinho branco, raizes, ceb
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ÍSO AVES. Pato com molho. Poráõ
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122 AVES. salsa, echalota picada, a
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S2i AVES. azas, pés , cabeças, re
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126 AVES. Torta de pombos e nata. T
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1SS AVES. as que se puzerão por ba
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130 AVES. manleigado, e ponhão-se
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132 AVES. GALEIRÕES. O galeirão
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PEIXE. Dos PEIXES DO MAR , DOS RIOS
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136 PEIXE. a ferver pouco e pouco e
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138 PEIXE. ,passem-se duas vezes po
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140 PEIXE. ou caldo, e deixe-se fer
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tât PEIXE. «atadas por denlro de
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14'4 PEIXE. uma cassarola, ou intei
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146 PEIXE. prata sobre uma pouca de
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148 PEIXE. cobertas ; deixem-se fer
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150 PEIXE. tarugas, cortadas as cab
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152 PEIXE. e limão; como estiver t
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154 PEIXE. Enguia á fartara. Esfol
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MARISCOS; Do MARISCO. Todas.as cous
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158 MARISCOS. Chouriços de Lagosta
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160 MARISCOS. ponde-as a marinar n'
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162 MARISCOS. de vinho branco , e s
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LEGUMES. Do UZO QUE DIARIAMENTE SE
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CG •*• '••t:.i! l:s. cm mui
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1Q8 LEGUMES. .minutos vôdo se osta
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170 LEGUMES. cravos da'índia, e po
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1?2 LEGUMES. sirvão-se com molho d
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174 LEGUMES. deitando por cima dVll
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MOLHOS. MOLHOS. Fazem-se molhos de
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17 S MOLHOS. folha de louro ; deite
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jgO MOLHOS. pouco de culi, e tendo
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182 MOLHOS. prezunto; põem-se ao l
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184 MOLHOS. c pizadas ; passe-Se de
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186 MOLHOS. estando cozidas, mcltã
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jgg MOLHOS. e pimenta, e deixe-se f
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ovos. Dos Ovos. Os ovos constituem
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192 OVOS. .depois deitasse .pimenta
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194 OVOS. com salsa, cebolinha, c t
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196 OVOS. Trouxas de ovos com queij
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198 OVOS. tubaras, morilhos, cogome
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200 OVOS. banda sobre outras obrêa
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202 , OVOS. leira, pois lhe deve fa
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IJEITEI Do LEITE. O leite de vacca
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206 LEITE. polverize-se de assucar
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2ft8 LEITE. Crema á suissa. Deite-
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210 LEITE. Rissolas. Estenda-se com
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212 LEITE. um bocadinho de pimenta-
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212 LEITE. um bocadinho de pimenta;
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214 MASSAS. Massa para empadas de c
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216 MASS..S. forno brando; cozida q
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818 MASSAS. Empadas de jombos, ou d
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220 MASSAS. e depois de enlezados,
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222 MASSAS. Torta de espinafres. Fe
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224 MASSAS. fructa feita em doce, c
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226 MASSAS. guardanapo, polvcrize-s
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DOCE. Modo de clarificar assucar pa
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230 DOCE. de laranja, e o sumo de u
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232 DOCE. até estar bem cozida ; p
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2 3i DOCE. Empanadilhas de grãos.
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236 DOCE. Biscoitos inslezes batido
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238 DOCE. frios, cortão-se em fati
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240 DOCE. commum , quanto baste par
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242 DOCE. fazerem louros no forno,
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244 DOCE. igual), uma colher de sop
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246 DOCE. N. B. Deste mesmo modo se
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243 DOCE. enchuto, doile-se em assu
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2 50 DOCE. deixe-se ferver até lom
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COMPOTAS. (Conservas de Doces. Comp
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254 COMPOTAS. Compota de damascos.
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2-56 COMPOTAS. Cidra, limões, lara
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258 BANQUETES. 10. Quatro pratos de
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262 BANQUETES. 1 prato de Fructa de
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264 BANQUETE*. 3. Iguaria. Quatro p
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DICCIOMRIO EXPLICATIVO VARIAS PALAV
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26S DIXCIONARIO. BANCA (de picar).
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270 DICCIONARIO. CROQUAKTES OU CRÔ
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272 DICCIONARIO. GIAÇAR. —Untar
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27/i DICCIONARIO. PA'QUENTE. —Ist
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276 DICCIONARIO. SUAR. — Fazer su
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278 ÍNDICE DAS MATÉRIAS. Caldo pa
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280 ÍNDICE DAS MATÉRIAS. Costella
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