Livro das Actas - advid

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Livro Actas
4-CONCLUSõES:
Este ensaio pretende contribuir para o estudo de diferentes espécies de madeiras, sujeitas
a diferentes níveis de tosta, com possível interesse enológico.
Através dos resultados obtidos pode concluir-se que as várias espécies botânicas estudadas
apresentam grandes diferenças ao nível da sua composição química, pelo que se
pode afirmar que a espécie botânica é um facto de variabilidade.
O efeito da intensidade da tosta foi outro parâmetro analisado neste estudo, e verificase
que de facto, a tosta provoca alterações significativas na composição química das
madeiras, provocando a degradação de alguns constituintes e o aparecimento ou aumento
do teor de outros.
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