Livro das Actas - advid

Livro Actas
3.2 – Rendimiento de los cultivos de levaduras
En general, comparando los rendimientos de los tres medios de cultivo para el conjunto
de levaduras utilizadas, la mejor producción de levaduras correspondió a Melaza 1X,
aunque aumentó considerablemente la muerte celular respecto a YEPD. No obstante,
también aumentó considerablemente el número de viables antes y después del secado
de las levaduras. Al aumentar la cantidad de nutrientes, Melaza 2X, disminuyó de forma
decepcionante el rendimiento y la viabilidad de todas las levaduras (Figura 3). Esto
podría se debido a un posible incremento de la represión catabólica por exceso de azúcares
(Efecto Crabtree) o a la presencia de mayor cantidad de los compuestos tóxicos
habitualmente presentes en las melazas.
Comparando los resultados en los tres medios de cultivo de las levaduras Torulaspora
y Saccharomyces por separado, después de 4 días se observó que los rendimientos de
los cultivos de Torulaspora fueron mejores que los de Saccharomyces, tanto en YEPD
como en Melaza 1X, a pesar de que hubo más células muertas en los cultivos de Torulaspora
(Figura 4).
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