Livro das Actas - advid

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Livro Actas
uma tendência nítida em função da região de origem. Assim, no caso dos valores em
compostos fenólicos totais foram obtidas concentrações médias que variaram entre 628.8
e 2094.2 mg/L nos extratos fenólicos das amostras provenientes da vinha localizada na
região do Dão, enquanto que os extratos fenólicos das amostras provenientes da vinha
do Douro, as concentrações médias variaram entre 571.0 e 1427.9 mg/L.
A nível individual e para os dois anos objeto de estudo, saliente-se que para os extratos
fenólicos das amostras provenientes da vinha localizada na região do Dão, foram as
castas Alicante Bouschet, Syrah, Merlot e Tinta Roriz, as que apresentaram valores
médios de compostos fenólicos totais mais elevados. No caso da vinha localizada na
região do Douro, foram os extratos das castas Alicante Bouschet, Touriga Nacional e
Tinta Roriz, as que apresentaram valores médios de compostos fenólicos totais mais elevados,
sendo que no caso das duas castas nacionais este facto verificou-se só no ano de
2010.
Relativamente aos teores em compostos fenólicos flavonóides, observou-se uma tendência
similar ao observado para os teores em compostos fenólicos totais, isto é, valores
médios significativamente mais elevados para os extratos fenólicos das amostras recolhidas
na vinha localizada na região do Dão. Porem as amostras da casta Touriga Nacional
no ano de 2010 constituíram uma exceção a esta tendência, tendo-se quantificado
valores médios significativamente mais elevados nas amostras proveniente da vinha
localizada na região do Douro (1265.0 mg/L) comparativamente aos valores médios
quantificados nas amostras recolhidas na vinha localizada na região do Dão (485.0
mg/L).
Nos teores em compostos fenólicos não flavonóides, obteve-se também no geral valores
médios significativamente mais elevados nas amostras provenientes da vinha localizada
na região do Dão, especialmente no ano de 2011. No caso das castas Pinot Noir, Syrah
e Tinta Roriz no ano de 2010 e da casta Cabernet Sauvignon no ano de 2011, as amostras
provenientes da vinha localizada na região do Douro apresentaram valores médios significativamente
mais elevados.
Em termos individuais, os extratos fenólicos da casta Alicante Bouschet, foram os que
no geral para ambas as regiões e para os dois anos estudados os que apresentaram valores
médios em compostos fenólicos flavonóides mais elevados, enquanto que os extratos