Livro das Actas - advid

Livro Actas
Os vinhos colocados à direita (maioritariamente vinhos vinificados a partir da casta Touriga
Nacional) caracterizaram-se por apresentarem uma maior percentagem de área de
antocianinas acetiladas, enquanto que os vinhos colocados à esquerda (maioritariamente
vinhos vinificados a partir da casta Aragonês) caracterizaram-se por apresentarem uma
maior percentagem de área de antocianinas monoglucosiladas (figura 3).
Foi ainda efetuada a análise linear discriminante com o intuito de perceber melhor a
descriminação dos vinhos em função do seu perfil de antocianinas. Verificou-se que os
vinhos monovarietais da casta Aragonês e Touriga Nacional estão praticamente discriminadas
(94%) (figura 4). Das 21 amostras de vinhos da casta Aragonês analisadas, 2
foram classificadas como Touriga Nacional e das 32 amostras de vinhos Touriga Nacional
analisadas, apenas uma foi classificada como Aragonês, o que mostra o potencial do
perfil das antocianinas para discriminar os vinhos monovarietais quanto à casta.
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