Livro das Actas - advid

Livro Actas
Quadro 1 - Caracterização química geral das castas estudadas nas duas regiões consideradas
durante os anos de 2010 e 2011.
NOTA - Valores com a mesma letra não são significativamente diferentes (p < 0.05) para cada parâmetro
avaliado (teste Scheffler).
Relativamente aos valores de pH, verificou-se que foram obtidos valores médios mais
elevados de pH no ano de 2011 (valores de pH entre 3.4 e 4.2) para todas as castas estudadas,
independentemente da região de origem das amostras comparativamente ao ano
de 2010 (valores de pH entre 2.3 e 3.3).
Na figura 1, são apresentados alguns dos parâmetros fenólicos estudados. No geral os
extratos fenólicos das amostras das castas provenientes da região do Dão evidenciaram
valores médios significativamente mais elevados de compostos fenólicos totais relativamente
aos extratos das mesmas castas, mas provenientes da vinha localizada no Douro.
Esta tendência foi no geral observada nos dois anos em análise. No entanto, saliente-se
que no caso dos extratos fenólicos das castas nacionais, (Touriga Nacional e Tinta Roriz)
ocorreu alguma variabilidade de valores nos dois anos estudados, não tendo existido
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