Livro das Actas - advid

do Douro e outra localizada na região do Dão, durante 2 anos consecutivos (2010 e
2011). Para cada casta, as recolhas foram efetuadas em duplicado.
2.2 - Métodos
Para cada amostra de 200 bagos, foi extraído por esmagamento manual o respetivo
mosto, tendo sido diretamente efetuado neste a determinação do teor alcoólico provável,
do pH, da acidez total e do ácido tartárico, utilizando-se as metodologias do OIV (2006).
Na avaliação da composição fenólica, as amostras foram previamente preparadas de
acordo com a metodologia apresentada por CARBONNEAU e CHAMPAGNOL (1993).
Nos extratos obtidos, efetuou-se, em duplicado, a determinação dos teores em compostos
fenólicos totais (RIBÉREAU-GAYON et al. 1982), antocianas totais (RIBÉREAU-
GAYON e STONESTREET, 1965), compostos fenólicos flavonóides, compostos fenólicos
não flavonóides (KRAMLING e SINGLETON, 1969) e a intensidade da cor (OIV,
2006).
2.3 - Tratamento estatístico dos resultados
Para analisar as diferenças estatísticas entre os resultados, efetuou-se uma análise de
variância e comparação dos valores médios (ANOVA, uma variável), tendo as diferenças
entre os valores médios sido feita com o teste Scheffler (p