1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...

More documents

Recommendations

Info

Satış Gelişimi (Sales Growth) 1 2 3 4 5 6 7 Karlılık (Profitability) 1 2 3 4 5 6 7 Şirketinizin genel performansı hakkında ne düşünüyorsunuz? Çok zayıf 1 2 3 4 5 6 7 Çok kuvvetli DEMOGRAFİK ÖZELLİKLER Şirketin kuruluş tarihi (yıl): Çalışan sayısı: İhracat yapılan yerler (birden çok seçilebilir) • Avrupa Birliği’ne üye ülkeler (ülke belirtiniz): • Avrupa Birliği’ne üye olmayan Avrupa ülkeleri (ülke belirtiniz): • Amerika • Orta Doğu (ülke belirtiniz): • Kuzey Afrika (ülke belirtiniz): • Diğer (ülke belirtiniz): Anketi yanıtlayan yöneticinin: • Eğitimi • Yabancı dil bilgisi • Yaşı • Cinsiyeti EK 2 ŞARAP SÖZLÜĞÜ A Ağırlık: İyi şarapların dil üzerinde bıraktıkları kalıcı his. Ahenkli: Sadece dengeli değil, aynı zamanda kendilerini çok hoş bir şekilde ortaya koyan şaraplar için kullanılır. Alkol derecesi: Bir şarapta bulunan alkol oranı: çoğu beyaz şarabın alkol derecesi %9 ile 14BO arasında değişir, ve çoğu kırmızı şarabın alkol derecesi %11 ile 14 arasında değişir.
Amerikan meşesi: ABD ormanından elde edilen meşe tahtası: bu tahtadan yapılan fıçılar: belirli şarap bölgelerindeki bazı üreticiler (İspanya ve Avusturya gibi), şaraplarını yıllandırmak için Amerikan meşesini tercih ederler. A.O.C: Appelation d'Origine Controlée ve bazen Appelation Controlée olarak kısaltılan ve A.C. olarak gösterilen kısaltma: korunan yer ismi anlamına geliyor. Fransa'nın, ismin kaynağı, üzüm çeşitleri ve diğer özellikleri yasalarla belirlenen en yüksek sıradaki şarapları için resmi bir kategori, Aroma: Şarabın kokusu, bazı dil uzmanları şarabın doğrudan ve genç kokusuna aroma derler ve daha yaşlı, daha karışık bir şarabın kokusu için buke kelimesini kullanırlar. Fakat biz bütün şaraplar için genel bir terim olarak aromayı kullanırız. Aromatik: Genellikle çok belirgin bir kokusu, özellikle meyveli ve çiçeksi olan şaraplar işin kullanılır. Bazı üzüm türleri de aromatik olarak tarif edilir, çünkü bunlardan elde edilen şarapların aromaları çok güçlüdür. Artık şeker: Fermantasyon sonrasında şarapta kalan şeker. Asidite: Genellikle tartarik asid (üzümlerde bulunan doğal bir asid)'ten oluşan ve şarabın, %0,5 -0,7'sini oluşturan bir madde. Asil küf: Botrytis cinerea adlı bir mantarın, uygun iklim koşullarında, beyaz üzümlerde oluşturduğu bir küftür. Asil küften etkilenmiş üzümler, su kaybederler ve bunun sonucunda da şeker oranları artar. Oldukça kötü bir görünümleri olsa da, bu üzümler, Sauternes gibi dünyaca ünlü ve cok uzun ömürlü şaraplara imza atarlar. B Bacak: Şarap kadehte iken, hafif dairesel hareketlerle çalkalanması sonucu kadehin iç cidarlarinda yukselir ve yollar halinde aşagıya doğru süzülürken de Fransızca'da bacak (jambes) ya da gözyaşı (larmes) anlamına gelen oluşumlar meydana gelir. Alkol oranı yüksek şaraplarda bu oluşum daha belirgin olacaktır. Bitkisel: Bitki örtüsü veya bitkileri andıran aroma ve tatlar. Bitiş: Yuttuktan veya tükürdükden sonra şarabın bıraktığı son his. Birincil aromalar: Şarap yapmak için kullanılan üzümlerden kaynaklanan taze aromalar. Blanc de blancs: Beyazların beyazı anlamına gelen bu Fransızca terim, tamamiyle beyaz üzüm ceşitlerinden üretilen köpüklü şaraplar için kullanılır. Örneğin üretimde
Page 1 and 2:
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sekt
Page 3 and 4:
çoğunda bağ ekonomisinin temeli,
Page 5 and 6:
2.2 Metot En uygun araştırma tasa
Page 7 and 8:
2.2.2.2 Performans Ölçeği Perfor
Page 9 and 10:
devam edince Nuh Peygamber keçisin
Page 11 and 12:
zaman zaman yasaklanmış ise de ye
Page 13 and 14:
• Şampanyalar: İkinci fermantas
Page 15 and 16:
3.3.1 Beyaz Şarap Yapımı Beyaz
Page 17 and 18:
3.3.1.4 Enzim Uygulaması Şıraya
Page 19 and 20:
3.3.1.9 Soğutma • Şarabı soğu
Page 21 and 22:
Kupaj Kolaj Filitrasyon Şekil 3.2-
Page 23 and 24:
3.3.2.9 Kupaj Paçal veya harman ol
Page 25 and 26:
ilkbaharda yapılır. 3. aktarmadan
Page 27 and 28:
2002 yılı verilerine göre incele
Page 29 and 30:
3.4.1.1. Fransa Fransa’nın Düny
Page 31 and 32:
Vins de table sıradan Fransız sof
Page 33 and 34:
Yasal olarak İtalyan şarap katego
Page 35 and 36:
Tierra kategorisine girmektedirler
Page 37 and 38:
3.4.1.5. Bulgaristan Bulgaristan, t
Page 39 and 40:
3.4.1.6. Güney Afrika Güney Afrik
Page 41 and 42:
Güney Afrika şaraplarının % 10'
Page 43 and 44:
California'nın büyümesi, ülke
Page 45 and 46:
3.4.2. Türk Şarap Sektörü Düny
Page 47 and 48:
Türkiye ülkeler bazında şarap
Page 49 and 50:
Marmara Bölgesi Çizelge - 3.6 Mar
Page 51 and 52:
İç Anadolu Bölgesi Çizelge - 3.
Page 53 and 54:
4. PAZARLAMA KARMASI VE ELEMANLARI
Page 55 and 56:
kullanılmaktadır. Çeşitli yazar
Page 57 and 58:
adını koymak durumundadır. Pazar
Page 59 and 60:
ekabet faktörü; şirketin pazarla
Page 61 and 62:
4.2.2.1.3 Rekabete Göre Fiyatlama
Page 63 and 64:
• Yüksek sabit maliyetler nedeni
Page 65 and 66:
Doğrudan pazarlamanın artışın
Page 67 and 68:
• Herhangi bir tarz aracı ile ç
Page 69 and 70:
ayilikler (seçimli) oluşturularak
Page 71 and 72:
Çizelge - 5.1 Kaliteli ve Sofralı
Page 73 and 74:
çoğu kişi tarafından kullanılm
Page 75 and 76:
5.1.2. Fiyat Şarap sektöründe ku
Page 77 and 78:
• Sizin markanızı denemiş olan
Page 79 and 80:
5.2 Sektördeki Şirketler ve Pazar
Page 81 and 82:
ve üretim kararlarını almaktadı
Page 83 and 84:
olmasına ve çok yeni bir şarap
Page 85 and 86:
Adakarası üzümünden şaraplar
Page 87 and 88:
üzümden üretilen Riesling şarab
Page 89 and 90:
11- GÜLOR TARIM ÜRÜNLERİ MEŞRU
Page 91 and 92: (Prof. Dr. Y.Sabit Ağaoğlu), Peç
Page 93 and 94: fermante olarak şaraba dönüşmü
Page 95 and 96: Telefon: 0 384 353 50 03 Fax: 0 384
Page 97 and 98: 20- PAMUKKALE ŞARAPÇILIK A.Ş. 19
Page 99 and 100: Doluca üretim tesislerine getirilm
Page 101 and 102: 24- ŞENOL ŞARAPÇILIK Çok küç
Page 103 and 104: gelmektedir. Şarap, Trakya bölges
Page 105 and 106: Şirket, eski, geleneksel yapısıy
Page 107 and 108: 300 dönümlük kendi bağ alanlar
Page 109 and 110: Bu kuruluşun temel görevleri aşa
Page 111 and 112: 6. ARAŞTIRMA BULGULARI Anketler y
Page 113 and 114: H2: Üretim kapasitesine göre, ür
Page 115 and 116: Çizelge - 6.3 Operasyonel Etkinlik
Page 117 and 118: Çizelge - 6.5 Stratejik Oryantasyo
Page 119 and 120: Çizelge - 6.8 Uygun Pazarlama Bilg
Page 121 and 122: Büt. Paz. Org.3 .000 28 1.000 *%5
Page 123 and 124: Çizelge - 6.11 Müşteri Felsefesi
Page 125 and 126: Çizelge - 6.13 Operasyonel Etkinli
Page 127 and 128: Çizelge - 6.15 Stratejik Oryantasy
Page 129 and 130: Çizelge - 6.18 Uygun Pazarlama Bil
Page 131 and 132: 7. SONUÇ VE ÖNERİLER Uluslararas
Page 133 and 134: Sektördeki firmaların en büyük
Page 135 and 136: Gelişmiş ülkelerde olduğu gibi
Page 137 and 138: şirketler faaliyetlerinin maliyet
Page 139 and 140: sayısından dolayı bu da mümkün
Page 141: OPERASYONEL ETKİNLİK 1-Firma iyi
Page 145 and 146: Denge: Kaliteli şaraplarda mutlaka
Page 147 and 148: Karışım: Farklı üzüm türleri
Page 149 and 150: Vin de pays: Fransızca'da yöre ş
Page 151 and 152: CULLİTON, JAMES W., 1948, The Mana
Page 153: www.gulor.com www.gurmeguide.com ww
show all

1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?