1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ege Bölgesi<br />
Çizelge – 3.7 Ege Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri<br />
Carignan; Flokseranın yayılması sonucunda Türkiye’ye gelen Carignan, Fransa’nın<br />
güneyinde ve İspanya da yetiştirilen kırmızı üzüm çeşididir. İzmir ve çevresinde<br />
yetişir. Genç içilmeye elverişli değildir.<br />
Alicante Bouchet; Yine flokseranın yayılması sonucunda Türkiye’ye getirilen<br />
Fransa’nın güneyinden ve İspanyadan getirilen <strong>şarap</strong>lık üzümdür. Alkol ve asidi<br />
düşüktür. Tek başına <strong>şarap</strong> üretiminde kullanılmaz. Renk verme özelliğinden dolayı<br />
kupaj olarak kullanılır.<br />
Çalkarası; Roze <strong>şarap</strong>larının üretiminde kullanılan, az renk veren, etli ve sulu<br />
kaliteli kırmızı üzüm çeşididir. Denizli’nin Çal ilçesinde yetişir. Rengi açıktır.<br />
Kurutmalık ve <strong>şarap</strong>lık üzüm olarak bilinir. Roze <strong>şarap</strong>lar için uygundur.<br />
Sultaniye; Etli, az asitli, sulu bir beyaz üzüm çeşididir. Manisa ve Denizli<br />
civarlarında üretilir. Aslında sofralık ve kurutmalık olarak tüketilir. Çekirdeksiz,<br />
meyve aromalıdır. Oldukça hafif ve hoş içimlidir.<br />
Bornova Misketi; Küçük taneli ve aromatik olan bu üzüm çeşidi İzmir çevresinde<br />
yetiştirilir.<br />
Karadeniz Bölgesi<br />
Çizelge – 3.8 Karadeniz Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri<br />
Narince: Tokat yöresi üzümü olan narince üzümü, Karadeniz kıyısına yakın<br />
dağların güneyindeki Anadolu Yaylasında yetişir. Narince'den elde edilen <strong>şarap</strong>lar<br />
zengin ve dengeli bir yapıya sahip olurlar.Yıllandırmaya müsaitlerdir.
Change language