1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...

Türkiye ülkeler bazında şarap üretimi rakamlarında ise çok gerilerde kalmaktadır.
Bunun en başlıca nedeni ülkemizde şarap içki olarak çok rağbet görmemektedir.
Avrupa’da kişi başına yıllık tüketilen miktar 50-60 litre civarında iken, ülkemizde
yalnızca 0,8 litreyi geçmemektedir. Yurt dışından talep edilmemesinin sebebi ise,
ülkemizin yakın zamana kadar şarap üretici bir ülke olarak tanınmamasıdır (Ergenekon,
2002).
Ülkemiz bağcılık yapmak için son derece uygun koşullara sahiptir. Ancak
ülkemizde son yıllarda ekolojik, sosyal ve teknik nedenlerden dolayı bağcılık
azalmaktadır. Özellikle İç Anadolu yöresinde şarapta üstün nitelikler oluşturan
kimyasalların üzümde meydana gelmesi için en uygun iklim koşullarına sahiptir. Gece
ve gündüz arasındaki büyük ısı farklılıkları, diğer bazı iklim ve toprak özellikleri bu
bölgede yetişen Kalecik Karası şaraplarına ayrı bir özellik vermiştir. Son yıllarda şarap
fabrikaları tarafından alımına öncelik verilen bu çeşidin şarapları yurtiçinde ve yurt
dışında şarap tadım programlarında en yüksek sıralarda yer almaktadır. 1972 yılından
beri Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesinin gayretleriyle, 1995 yılından beri de Tarım
İl Müdürlüğü çalışmaları sonucunda önümüzdeki yıllarda özellikle Kalecik Karası
üretiminde bir artış beklenmektedir. Bugün Kalecik Karası ile ilgili pazarlama sorunu
yaşanmamaktadır. Kalecik Karasının üretiminin artışı ile ülkemiz için önemli bir gelir
kaynağı oluşacaktır.
Şekil – 3.10 Türkiye’nin Üzüm Üretilen Önemli Bölgeleri