1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
5. PAZARLAMA KARMASI ELEMANLARININ ŞARAP SEKTÖRÜ<br />
AÇISINDAN İNCELENMESİ<br />
Pazarlama karması elemanlarının <strong>şarap</strong> sektörü açısından incelenmesine<br />
geçmeden önce şunu belirtmek gerekir ki, temel <strong>şarap</strong> pazarlarında 2 temel sektör<br />
bulunmaktadır. Bunlardan birincisi kaliteli <strong>şarap</strong>lar (premium industry / fine wines),<br />
ikincisi ise daha çok bira, diğer alkollü veya alkolsüz içecekler ile aynı özellikleri<br />
gösteren sofralık <strong>şarap</strong>lar (wine beverage industry) sektörleridir. Bu iki sektörün her<br />
birisinde kullanılan pazarlama stratejileri ve taktikleri de birbirinden oldukça farklıdır.<br />
Ürün açısından <strong>bakıldığında</strong> kaliteli <strong>şarap</strong>larda bölgesel faktörlerin çok önemli<br />
olduğu ve bölgenin sahip olduğu faktörlere göre <strong>şarap</strong> kalitesinin belirlendiği<br />
görülmektedir. Örneğin; Fransa’nın Bordeaux veya İtalya’nın Toskana bölgesinde<br />
olduğu gibi. Sofralık <strong>şarap</strong>larda ise farklı varyasyon veya karışımlar söz konusu olup<br />
bölgesel faktörler daha az önemlidir. Fiyat açısından kaliteli <strong>şarap</strong>ların yüksek fiyat<br />
belirlenerek pazarın kaymağını almaya yönelik fiyatlama yapıldığı görülmekte fiyat<br />
indirimine gidilerek tutundurma yapılmamaktadır. Sofralık <strong>şarap</strong>larda ise fiyatın daha<br />
çok rekabete dayalı olarak yapıldığı görülmekte olup fiyat kullanarak tutundurma<br />
yaygındır. Kaliteli <strong>şarap</strong>ların dağıtımı daha çok özel ve <strong>şarap</strong> üzerine uzmanlaşmış<br />
mağazalara yapılmaktadır. Sofralık <strong>şarap</strong>lar ise süper market veya içki satış<br />
mağazalarında kolaylıkla bulunabilmektedir. Kaliteli <strong>şarap</strong>larda tutundurma daha çok<br />
başkalarının tavsiyeleri yoluyla yapılmaktadır. Sofralık <strong>şarap</strong>ların ise kitlesel medya<br />
araçları ile tutundurulduğu görülmektedir. Kaliteli <strong>şarap</strong>lar çok büyük miktarlarda<br />
bulundurulmaz. Bu ürünlerde yıllandırma ve olgunlaştırılma gerekmektedir. Sofralık<br />
<strong>şarap</strong>lar ise büyük miktarlarda bulundurulmakta olup stok dönüşümü önemlidir.<br />
Bu farklar aşağıdaki tabloda açıklanmaktadır (Spawton, 1990).
Change language