1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
1. GİRİŞ Dünyadaki şarap sektörünün genel yapısına bakıldığında ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Telefon: 0 384 353 50 03<br />
Fax: 0 384 341 61 41<br />
18- MELEN ŞARAPÇILIK İŞLETMESİ<br />
1900’lü yıllarda Ahmet Çetintaş ve Rum ortağı tarafından <strong>şarap</strong> üretimi yapılan<br />
Melen köyündeki şirket, 1923 yılındaki mübadele döneminde, Rum Şimo ve ailesinin<br />
şirketi devrederek ayrılmasından sonra, Ahmet Çetintaş tarafından devam ettirilmiştir.<br />
2. kuşak olan Hüseyin Çetintaş, <strong>şarap</strong> üretimine Mürefte’de devam etmiştir. Şu anda<br />
üçüncü kuşak Cem Çetintaş tarafından yönetilen Melen <strong>şarap</strong>ları, teknoloji ile birlikte<br />
geleneksel yapısını da korumaktadır. Kapasite arttırmaktansa kaliteyi yükseltmeyi<br />
hedefleyen ve aynı zamanda bir Gıda Mühendisi olan Cem Çetintaş, konuyla ilgili<br />
Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü ile birlikte çalışmalarını sürdürmektedir. Şarap<br />
üretimindeki üzümleri kendi bağlarından ve kendi belirledikleri diğer üreticilerden satın<br />
almaktadırlar. Dünyanın farklı bölgelerindeki <strong>şarap</strong> üreticileri gibi sınırlı ve bölgesel<br />
üretim yapmayı tercih eden Melen, uluslararası alanda tanınmış üzüm çeşitlerinin yanı<br />
sıra kaliteli yerli üzüm çeşitlerini de kolleksiyonunda barındırmaktadır. Belirlenen diğer<br />
üreticilerin de ürünlerinin kalitesinin arttırılması ve değişik üzümlerin yetiştirilmesi için<br />
gerekli tüm çalışmalara destek olmaktadırlar. Sektörle ilgili en büyük sıkıntının, 1965<br />
yılından beri değişmeyen Gıda Kodeksiyle birlikte haksız rekabetin varlığından söz<br />
etmektedirler. İnternet üzerinden doğrudan satışları olmakla birlikte, dağıtımı bir<br />
dağıtıcı şirket ile yapmaktadırlar. Seri üretimden kaçınan ve sadece özel <strong>şarap</strong>lar üreten<br />
Cem Çetintaş’ın ürün kataloğunda yer alan <strong>şarap</strong>lardan bir kaçı şunlardır; Melen tatlı<br />
beyaz Semillion, Misket Ottonel ve Claret üzümlerinden hazırlanan kupajla ortaya<br />
çıkmıştır. Melen Narince tamamen kendi bağlarında yetişen üzümlerden yapılan bu<br />
<strong>şarap</strong> Trakya bölgesinde ilk yetişen Narince üzümlerinden imal edilmiştir. Shiraz<br />
Rezerve yıllandırmaya müsait olan özel üretim <strong>şarap</strong>lardan birsidir. Melen Shiraz,<br />
dünyaca ünlü İran kökenli bu üzüm yine Trakya bölgesinde yetişen ilk Shiraz<br />
üzümlerinden elde edilmiştir. Bunlara benzer 22 çeşit <strong>şarap</strong> çeşidini kataloğunda<br />
bulabildiğimiz Melen Şarapçılık ülkemizde az görülen Butik Şarapçılık için önde gelen<br />
firmalardan birisidir.
Change language