Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
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2 Eier<br />
120 ml <strong>Buttermilch</strong><br />
1 Tl. Vanilleextrakt<br />
Den Ofen auf 180C vorheizen. Die Butter <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er großen ofenfesten<br />
Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, erwärmen. Den braunen Zucker<br />
zugeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis er sich aufgelöst hat.<br />
Rhabarber zugeben und gut unterrühren, bis er gleichmäßig mit Zucker<br />
bedeckt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rhabarber nun<br />
gegebenenfalls gleichmäßig mit Himbeeren bestreuen. Bis zum Backen<br />
beiseite stellen.<br />
Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schüssel sieben. In<br />
e<strong>in</strong>er anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier,<br />
<strong>Buttermilch</strong> und den Vanilleextrakt untermengen. Nun die restlichen<br />
Zutaten sorgfältig e<strong>in</strong>rühren. Den Teig über die Rhabarbermasse geben<br />
und <strong>in</strong> der Pfanne 30-40 M<strong>in</strong>uten im Ofen <strong>backen</strong>. Mit e<strong>in</strong>em<br />
Zahnstocher den Gargrad prüfen wenn er ke<strong>in</strong>e Rückstände zeigt, ist<br />
der Teig durch. Die Pfanne vorsichtig auf e<strong>in</strong>en Servierteller<br />
stürzen und 1 M<strong>in</strong>ute ruhen lassen, damit sich die Zuckermasse<br />
verteilen kann. Dann die Pfanne abheben. Der Kuchen wird noch warm<br />
serviert.<br />
Für 6-8 Personen.<br />
Cul<strong>in</strong>aria USA<br />
Rhabarber Nussbrot / Kuchen 1 Ei M<br />
Rhubarb Nut Bread<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
½ Tasse Zucker, braun<br />
½ Tasse Öl<br />
1 Eier<br />
1 TL Natron<br />
1 TL Salz<br />
1 TL Aroma Vanille<br />
1 Tasse <strong>Buttermilch</strong> oder saure Milch<br />
½ Tasse Mehl<br />
½ Tasse Rhabarber, kle<strong>in</strong> geschnitten<br />
½ Tasse Nüsse, gehackt<br />
Fett und Mehl für die Form
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