Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

1 Pck. Vanillezucker
150 ml Buttermilch
1 El Rum
etwas Buttervanille-Aroma
300 g Heidelbeeren
50 g Butter
75 g Mandeln Blättchen
50 g Zucker
50 ml Sahne
Belag: Die Heidelbeeren in ein Sieb geben, abbrausen, und abtropfen lassen.
Butter, Mandelblättchen, Zucker und Sahne in einen Topf geben und
1-mal aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen.
Teig: Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät
schaumig schlagen. Nacheinander einzeln die Eier dazugeben. Dabei
jedes Ei 2 Minuten unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Mehl, Stärke,
Backpulver mischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der
Buttermilch kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Geschlagenen
Eisschnee von 4 Eier unterheben.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die Heidelbeeren
darüber streuen und die Butter-Mandelmasse darauf verteilen.
Im Ofen 30-35 Min. backen.
Nach dem erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Brennwert p. P.: 330
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
05.06.05 genovefa56
Kommentar von genovefa56 18.12.2003 20:50
Hallo Dragonfly-Lady,
ich mach diesen Kuchen auch mit gefrorenen Früchten,
wird auch lecker.
Liebe Grüße Grete
Buttermilch Kokos Kuchen 2 Ei M
Zutaten für 15 Portionen
4 Tasse/n Mehl
1.5 Tasse/n Zucker
5 Tasse/n Buttermilch