Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
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Cayenne Maisbrot Muff<strong>in</strong>s 1 Ei M<br />
250 g gelbes Maismehl<br />
250 g Mehl<br />
60 g brauner Zucker<br />
2 1/2 Tl Backpulver<br />
3/4 Tl Salz<br />
1/2 Tl Backpulver<br />
1/2 Tl Cayenne<br />
310 ml <strong>Buttermilch</strong><br />
-Zimmertemperatur; evtl. m<br />
100 g Butter; geschmolzen und -abgekühlt<br />
1 Ei<br />
250 g geriebener Käse; Cheddar<br />
Ofen auf 220 ° C vorheizen. Muff<strong>in</strong>form fetten oder mit Papierförmchen<br />
auslegen. Trockene Zutaten <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er großen Schüssel mischen. In e<strong>in</strong>er<br />
kle<strong>in</strong>en Schüssel Eier, Butter und <strong>Buttermilch</strong> verrühren. Zu den trockenen<br />
Zutaten geben. Geriebenen Käse unterziehen. Wenn nötig, noch <strong>Buttermilch</strong><br />
zufügen. Der Teig sollte gerade noch flüssig genug zum Gießen se<strong>in</strong>.<br />
Teig <strong>in</strong> die Muff<strong>in</strong>förmchen gießen. Ca. 20 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>. 10 M<strong>in</strong>uten<br />
auskühlen lassen, dann warm servieren.<br />
Cornflakes Muff<strong>in</strong>s 1 Ei M<br />
Zutaten für 12 Portionen<br />
100 g Cornflakes<br />
150 g Mehl<br />
2 TL Backpulver<br />
1/2 TL Natron<br />
abgeriebene Schale e<strong>in</strong>er unbehandelten Zitrone<br />
80 g Ros<strong>in</strong>en<br />
1 Ei<br />
130 g Zucker, weiß / Vollrohr<br />
1 P. Vanillezucker<br />
125 g Halbfettmargar<strong>in</strong>e<br />
2 EL Zitronensaft<br />
280 ml <strong>Buttermilch</strong><br />
12 Papierbackförmchen
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