Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

Den Backofen auf 175°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen
auslegen. Mehl, Backpulver, Natron und Orangenschale vermischen.
In einer zweiten Schüssel Ei, Öl und Buttermilch verquirlen und unter das
Mehlgemisch rühren.
Mandarinen schälen, klein schneiden und unter den Teig heben. Den Teig
gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Im Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
13.09.05 Bezwinger
Muffins After Eight 1 Ei M
Zutaten für den Teig:
200 g After-Eight-Täfelchen
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron Supermarkt oder Apotheke, sorgt dafür das der Teig schön
locker wird!
1 Ei
90 g Zucker
125 g Halbfettmargarine
250 g Buttermilch
Zutaten für die Glasur:
150 g Puderzucker
2-3 EL Wasser
2-3 Tropfen Pfefferminzöl Apotheke
Schokostreusel
Zubereitung
Backofen auf 180 ° Umluft 160° vorheizen.
Die After-Eight-Täfelchen in kleine Stückchen schneiden evtl. im Mixer
zerkleinern und dann mit dem Mehl, Backpulver und Natron sorgfältig mischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Halbfettmargarine
und Buttermilch hinzufügen und gründlich verrühren. Die Schoko-
Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen
Zutaten feucht sind.