Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

Torte ein Gittermuster aus Himbeergelee ziehen.
Holunder Buttermilch Torte mit Kirschen 4 Ei M
Zutaten für Portionen
Für den Biskuitboden:
4 Eier
4 El Zucker
4 El Mehl
Für die Creme:
500 ml Sahne,
500 ml Holunderblütensirup
500 ml Buttermilch
2 Zitronen, den Saft
10 Blatt Gelatine
Für das Gelee:
400 g Kirschen
50 g Puderzucker
2 Blatt Gelatine
Zubereitung
Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig schlagen, glattes Mehl unterheben,
in eine befettete und gut bemehlte Springform füllen. Bei 180 Grad
ca. 15 Minuten backen.
Für die Buttermilchmasse Gelatine in lauwarmem Wasser einweichen.
Sahne schlagen und kühl stellen.
Holundersirup mit Zitronensaft und Buttermilch glatt rühren. Ausgedrückte
Gelatine dazugeben, verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Die Springform öffnen, das ausgekühlte Biskuit samt Boden herausheben,
eine Klarsichtfolien unter den Boden der Springform ziehen, wieder in die
Springform geben und die Folie über die Ränder der Springform ziehen.
Nun die Buttermilchmasse einfüllen und leicht stocken lassen. Zwei Drittel
der Kirschen entkernen und unregelmäßig in die gestockte Masse hineindrücken
die Kirschen sollen dabei nicht mehr absinken. Die Torte kalt stellen,
bis die Buttermilchmasse fest ist.
Für das Gelee die restlichen Kirschen entkernen, pürieren, mit Zucker und
ausgedrückter Gelatine verrühren, über die Torte streichen und wieder einige
Stunden kalt stellen.