Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
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felkraut unterrühren. Das Mehl und die Weizenkleie e<strong>in</strong>rühren und zum<br />
Schluss die Ros<strong>in</strong>en unterheben.<br />
Den Teig gleichmäßig <strong>in</strong> die Muff<strong>in</strong>förmchen verteilen und auf der mittleren<br />
Schiene 25 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>.<br />
Torten<br />
Ananas Schokoladen Torte 4 Ei M<br />
Für 10 Stücke Biskuitteig:<br />
4 Eier, getrennt<br />
80 g Schneekoppe Fruchtzucker<br />
1 Prise Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor<br />
70 g fe<strong>in</strong>es Weizenvollkornmehl<br />
20 g Speisestärke,<br />
15 g Kakao<br />
1 Messerspitze Backpulver<br />
Ananascreme:<br />
7 Blatt Gelat<strong>in</strong>e,<br />
2 EL Zitronensaft<br />
1 Dose Ananas,<br />
500 g <strong>Buttermilch</strong><br />
30 g Schneekoppe Exotik-Konfitüre<br />
30 g Schneekoppe Mocca-Creme-Schokolade, grob geraspelt<br />
1/2 TL Schneekoppe flüssige Süßkraft<br />
1 TL abgeriebene Zitronenschale<br />
Zubereitungszeit 90 M<strong>in</strong>uten<br />
Kühlzeit 3 Stunden<br />
1. E<strong>in</strong>e Spr<strong>in</strong>gform 20 Zentimeter Durchmesser mit Backpapier auslegen.<br />
Backofen auf 200 °C Umluft 175 °C, Gas Stufe 3 vorheizen. Eigelbe, 4<br />
Esslöffel heißes Wasser und 50 Gramm Fruchtzucker schaumig schlagen.<br />
Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen, auf die Eigelbcreme<br />
geben.<br />
2. Die übrigen Teigzutaten mischen, auf das Eiweiß sieben. Locker unterheben,<br />
<strong>in</strong> die Form füllen, glatt streichen. 25 bis 30 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>. In
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