Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

C, Gas: Stufe 2 55-65 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl.
mit Pergamentpapier bedecken. Puderzucker mit Zitronensaft glatt verrühren,
ausgekühlten Napfkuchen damit bestreichen.
Buttermilch Napfkuchen mit Kirschen 4 Ei M
Zutaten für ca. 20 Stücke:
400-500 g Sauerkirschen oder 1 Glas 720 ml Sauerkirschen
1 Dose 314 ml Mandarin-Orangen
4 Eier Gr. M
270 g Zucker
350 ml Buttermilch
10 Tropfen Backaroma ,Bittermandel"
570 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
1 Packung Puddingpulver ,,Vanille-Geschmack" für 1/2 I Milch
1-2 El Mehl zum Wenden
Fett und Mehl für die Form
250 g Puderzucker
16 El Zitronensaft
evtl. Melisse zum Verzieren
Pergamentpapier
Zubereitung:
1. Frische Kirschen waschen, entsteinen. Kirschen aus dem Glas und Mandarinen
abtropfen lassen. Einige Früchte zum Verzieren beiseite legen. Eier
und Zucker schaumig rühren. Buttermilch und Bittermandelöl zugeben,
unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver unterrühren.
2. Kirschen in Mehl wenden. Mit den Mandarinen unter den Teig heben.
Teig in gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen.
3. Kuchen
im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 55 bis 65 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit eventuell mit Pergamentpapier abdecken.
Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft
glattrühren. Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen, mit zurückgelegten
Kirschen und Mandarinen verzieren. Dazu schmeckt Sahne.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Backzeit ca. 1 Stunde
Wartezeit ca. 30 Minuten
Leckere Varianten für den Kuchenguss: