Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
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wenn die Backzeit um ist, drücke ich mit dem F<strong>in</strong>ger ganz leicht <strong>in</strong> der<br />
Mitte des Kuchens.<br />
Da merkt man am besten ob er "durch" ist.<br />
Der Kuchen darf nicht fest werden!!!<br />
Die Mandeln für obendrauf ersetze ich auch mal gegen Kokosflocken oder<br />
gehackte Walnüsse.<br />
Wenn man die vorher kurz <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er beschichteten Pfanne anröstet, kommt<br />
das Aroma noch besser raus.<br />
LG Fiorellla<br />
<strong>Buttermilch</strong> Kuchen IV 3 Ei + 2 Eigelb M<br />
Das brauche ich 16 Stücke<br />
Teig:<br />
225 g Ursüße oder Vollzucker<br />
225 g Weizenmehl Type 550<br />
1 Ei<br />
1 Prise Meersalz<br />
125 g kalte Butter<br />
<strong>Buttermilch</strong>masse:<br />
75 g weiche Butter<br />
2 Eier<br />
2 Eigelb<br />
abgeriebene Schale e<strong>in</strong>er unbehandelten Zitrone<br />
1 Prise Vanille und<br />
2 El Stärkepulver oder 2 El Vanillepudd<strong>in</strong>gpulver<br />
1/2 Liter <strong>Buttermilch</strong><br />
75 g gehackte Mandeln<br />
Pro Stück:<br />
5 g Eiweiß,<br />
15 g Fett,<br />
25 g Kohlenhydrate,<br />
260 kcal / 1090 kJ
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