Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

2 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 EL Grieß
2 Eier
8 El Kaffeesahne 4 %
1 Glas Kirschen 350 g
Backofen auf 200 °C vorheizen, alle Teigzutaten mit dem Rührbesen des
Handrührgerätes verrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen,
den Teig einfüllen und glattstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene
ca. 30 Min. backen. Für den Belag die Milch mit Zucker, Vanillezucker
und Salz aufkochen, Grieß einstreuen und ausquellen lassen. Eier trennen.
Die Eigelbe und die Kaffeesahne verrühren und unter den Grießbrei heben.
Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Kirschen gut abtropfen lassen
und auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Den Guss auf die Früchte geben,
glatt streichen und weitere 40 Min bei gleicher Temperatur backen.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: 20 min
Backzeit: 1 Std. 10 Min
Pro Stück: 295 kcal, 4,5 g Fett, 54 g KH, 14 % kcal aus Fett
Kokos Blech Kuchen 4 Ei M
3 T. Zucker
1 P. Backpulver
4 Eier
2 T. Buttermilch
1 Pr. Salz
4 T. Mehl
1 P. Vanillin
alles miteinander verrühren, auf einem Backblech verteilen und 2 Tassen
Kokosflocken und 1/2 T. Zucker miteinander mischen und auf dem Kuchen
verteilen. Bei 200 ° C 45 Min. backen.
Kuchen kann auch mit Obst zubereitet werden z.B. kleingeschnittene Äpfel
auf Teig verteilen, Kokosflocken darüber. Kirschen oder Ananas können
auch verwendet werden.