Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

Weizenmehl mit dem zerbröckelten Hefewürfel, dem gewürfelten Emmentaler
und den gehackten Zwiebeln vermischen. Die Buttermilch warm
zugeben und den Teig rühren bis er sich gut von der Schüssel löst Bitte
nicht so ordentlich durchwalken wie bei einem normalen Hefeteig . Zum
Laib geformt auf einem Backblech ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei 220°C, dann nochmals 80 Minuten
bei 180°C backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 Minuten
05.11.01 Gaby
Zwiebelbrot
M
Zutaten für 1 Portionen
2 Würfel Hefe
½ Tl Salz
½ Tl Zucker
1 kg Mehl
¾ Tl Salz
1 Tl Zucker
1 Liter Buttermilch
200 g Zwiebeln, geröstete
Zubereitung
Hefe, 1/2 Tl Salz und 1/2 Tl Zucker zusammen in eine kleine Schlüssel
mit Deckel, welcher dicht sein muss, geben und schütteln, bis die Hefe
flüssig ist. Keine Angst, es funktioniert!
Mehl, 3/4 El Salz, 1 Tl Zucker und die Buttermilch in eine große Schüssel
mit Deckel geben, dann die flüssige Hefe dazu und kräftig schütteln.
Die Röstzwiebeln unter die fertige Teigmasse kneten.
Den Teig in 1 oder 2 Backformen, je nach Größe geben. 15 min. bei 50°C
und weitere 45-50 min. bei 200°C backen.
Natürlich kann man auch die halbe Menge nehmen. Reicht dann für eine
mittlere Kastenform.
Schmeckt sehr gut mit selbst gemachter Kräuterbutter!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
18.05.05 fatma4
Kommentar von angelika2603 14.06.2005 15:09
hallo