Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

Eiweiß mit Zucker etwas schlagen nicht ganz fest, nach 10 Min. die Brötchen
aus dem Backofen nehmen, mit dem Eiweiß einpinseln und mit den
restlichen Lavendelblüten bestreuen, fertig backen, die Brötchen sollten
nicht zu dunkel sein.
Statt Zucker kann man auch Lavendelhonig zum Teig geben.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
22.08.02 Susa_
Kommentar von Sommersonne 10.07.2004 17:00
hallo,
also, ich habe den Mengenangaben nicht vertraut. 500 ml Buttermilch auf
500 g Mehl erschienen mir viel zu viel.
habe also mit 350 ml Buttermilch gebacken, Rest des Rezeptes unverändert.
es sind wunderbare, dezent nach lavendel schmeckende Brötchen geworden.
mit Butter und Honig ein absolutes Gedicht.
danke für das Rezept.
lg Sommersonne
Rosinen Semmel 1 Ei M
süßes Weißbrot aus Sauerteig
Zutaten für 1 Portionen
500 g Mehl, 405
75 g Zucker
125 g Butter, weiche oder Margarine
200 ml Buttermilch, lauwarme
50 ml Milch, lauwarme
300 g Weizen - Sauerteig
1 Tl Salz
1 Eier
100 g Rosinen
Zubereitung
Alle Zutaten, außer den Rosinen, mind. 5 Minuten kneten, bis sich der
Teig vom Rand löst. Danach die Rosinen hinzugeben und weitere 5 Minuten
kneten. Den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte, Brotform geben
und in einem warmen Raum z.B. Heizungsraum stellen. Dort gehen lassen,
bis er sichtbar aufgegangen ist. Dauert ca. 4 Stunden.