Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
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1 handvoll Haselnüsse u. Walnüsse<br />
500 g Mehl Weißmehl<br />
1 El Salz<br />
1 Liter <strong>Buttermilch</strong><br />
4 Beutel Hefe Trockenhefe<br />
Alle Zutaten <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schüssel geben und die <strong>Buttermilch</strong> lauwarm darüber<br />
geben. Mit Handmixer Knethaken verrühren.<br />
In lange Kuchenform oder Auflaufform geben und bei 180 Grad 80 M<strong>in</strong>uten<br />
<strong>backen</strong> Stechprobe.<br />
Teiglaib vor dem Backen mit e<strong>in</strong>em Messer längs e<strong>in</strong>ritzen. Kurz vor Ende<br />
der Backzeit ab und zu mit Wasser bestreichen gibt Glanz.<br />
Die angegebene Menge ist für 2 kle<strong>in</strong>e oder e<strong>in</strong>en großen Laib berechnet.<br />
Zubereitungszeit: ca. 10 M<strong>in</strong>uten<br />
21.06.04 chilean11<br />
Kommentar von pimapuma 19.08.2004 20:41<br />
Das Brot schmeckt SUPER!!!! Da ich ke<strong>in</strong>e <strong>Buttermilch</strong> hatte, habe ich<br />
Wasser und Balsamico Essig genommen. Ich habe es <strong>in</strong> den kalten Backofen<br />
geschoben und ca. 85 M<strong>in</strong>uten ge<strong>backen</strong>. Das ist e<strong>in</strong> richtig deftiges<br />
Vollkornbrot, werde ich jetzt abwechselnd mit dem 3 M<strong>in</strong>uten Brot <strong>backen</strong>.<br />
Kommentar von kleo2 19.02.2005 09:41<br />
Also bei mir ist es ziemlich trocken und schwer geworden. Ich hab statt<br />
<strong>Buttermilch</strong> Joghurt u. Wasser genommen, das sollte aber nicht der Grund<br />
dafür se<strong>in</strong>, oder?<br />
Aber vom Geschmack her ist es wirklich gut. VG kleo<br />
Walnussbrot<br />
M<br />
Zutaten für 1 Portionen<br />
250 g Mehl, Weizenmehl 405<br />
250 g Mehl, Roggenmehl 1350<br />
100 g Walnüsse<br />
375 ml <strong>Buttermilch</strong>, lauwarme<br />
1 Tüte/n Hefe Trockenhefe<br />
1 El Zucker<br />
1 Tl Salz<br />
3 El Öl Walnuss-Öl<br />
3 El Milch
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