Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen

Buttermilch Gewürz Kuchen 3 Ei M
Adventlicher
Zutaten für 1 Portionen
Für den Teig:
3 Eier
150 g Zucker
8 El Öl
3 El Sirup, dunkel
½ Tl Zimt
¼ Tl Nelken, gemahlen
¼ Tl Kardamom
300 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Buttermilch
Fett und Mehl für die Form
Für die Kräuterbutter: Gewürzbutter
250 g Butter
2 El Sirup, hell
¼ Tl Zimt
1 Prise Kardamom
175 g Puderzucker
2 El Milch
Zimt, zum Bestäuben
Zubereitung
Eier, Zucker, Öl und Sirup schaumig schlagen. Zimt, Nelken, Kardamom,
Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt die Buttermilch zugießen. Backofen
auf 200°C vorheizen.
Den Boden einer Springform Durchmesser 22 cm mit Backpapier auslegen,
den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen, glatt
streichen und 35 Minuten backen. Den gebackenen Tortenboden in der
Form etwas abkühlen lassen.
Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen
lassen. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung die Butter schaumig rühren. Sirup, Zimt, Kardamom und
Puderzucker zufügen. Milch einrühren, sodass die Gewürzbutter streichfähig
ist. Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen. Etwa 1/3 der Gewürzbutter
darauf verstreichen. Den zweiten Tortenboden darauf setzen,
dann den Rand mit der restlichen Gewürzbutter bestreichen. Zum Schluss
mit einem Löffel Spitzen hochziehen.
Die Torte vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.