Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
Buttermilch in Backwaren - Glutenfrei kochen backen
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Beichtwaffeln<br />
3 Ei M<br />
Zutaten für 12 Portionen<br />
125 g Butter<br />
50 g Zucker<br />
1 Pkt. Vanillezucker<br />
3 Eier, getrennt<br />
½ Flasche Aroma, Rum = 1 El Rum<br />
125 g Mehl<br />
125 g Speisestärke<br />
2 Tl Backpulver<br />
500 ml <strong>Buttermilch</strong>, oder etwas weniger<br />
Zubereitung<br />
Butter und Zucker schaumig schlagen, die übrigen Zutaten mit dem Eigelb<br />
dazurühren und den aus dem Eiweiß geschlagenen Eischnee unterheben.<br />
Mit dem sehr heißen, gut gefetteten Waffeleisen knusprige Waffeln<br />
aus<strong>backen</strong>. Die Waffeln möglichst frisch und mit Puderzucker bestreut<br />
servieren. Man kann sie auch mit Obst oder Marmelade füllen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 M<strong>in</strong>uten<br />
18.03.02 Sonja<br />
Bergische Waffeln<br />
4 Ei M<br />
ZUTATEN:<br />
4 Eier,<br />
100 g Butter,<br />
1 Prise Salz,<br />
4 ml Flüssigsüße,<br />
2 Esslöffel Zitronensaft,<br />
250 g Mehl Typ 1050,<br />
1 Teelöffel Backpulver,<br />
1/4 Liter <strong>Buttermilch</strong>,<br />
Fett für das Waffeleisen.<br />
Zubereitung<br />
Eier trennen, Eigelb mit Butter, Salz, Flüssigsüße und Zitronensaft glattrühren.<br />
Mehl und Backpulver mischen, esslöffelweise dazugeben und mit<br />
der <strong>Buttermilch</strong> zu e<strong>in</strong>em dickflüssigen Teig verrühren. Eiweiß steif schla-
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