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Ausbildung zum Caterer
Perfektion bis ins Detail ist Grundsatz des Catering-Geschäfts.
Die Kunden erwarten Qualität und Professionalität - selbst das
Einfache muss zu etwas Besonderem werden. Individuelle Lösungen
sind gefragt, damit der Festtag auch als kulinarischer Höhepunkt
in Erinnerung bleibt. Die Vermittlung der Fähigkeiten zur
professionellen Konzeption und Durchführung von Caterings
jeder Art sind Ziel dieses Lehrganges.
Catering erfordert viel Fingerspitzengefühl. Individuelle Beratung
sowie Kreativität bei der Planung und Umsetzung werden vom
Kunden erwartet.
Das Seminar zeigt Ihnen, wie Sie eine Veranstaltung richtig planen
und organisieren können, welche Voraussetzungen zu beachten
sind, geht auf die logistischen Besonderheiten ein, befasst
sich mit Trends, liefert Ihnen wertvolle Hinweise für den Verkauf
und zeigt vor allem auf, wo Gewinne erwirtschaftet werden können.
40 Std. € 610,-
WIFI Graz / 58478.010K
18.10. - 22.10.2010 / Mo-Fr 8.00-17.00
Prüfung zum Caterer
Die Prüfung besteht aus einer Präsentation eines Fallbeispiels
und einem Fachgespräch. Voraussetzung zum Prüfungsantritt: Absolvierung
der Ausbildung zum Cateringleiter (VANr 58478.010)
8 Std. € 150,-
WIFI Graz / 58476.010K
05.11.2010 / Fr 8.00-17.00
Ausbildung zum geprüften Servicemitarbeiter
In diesem 6-tägigen Intensiv-Service-Lehrgang erhalten Sie das
Rüstzeug für ein erfolgreiches und gästeorientiertes Auftreten im
Gastgewerbe. Quereinsteiger und Anfänger lernen gezielt servieren,
verkaufen und fachlich kompetent zu beraten. Der sichere
Umgang mit Porzellan und Gläsern, das richtige Servieren von
Speisen und Getränken wird in diesem praxisbezogenen Intensivlehrgang
vermittelt.
Schwerpunkte: Servieren von Speisen mit Tellerservice, Vorlegen
von der Platte, Einreichen, Vorlegen vom Gueridon, Allgemeiner
Getränkeservice, Einstieg ins Weinthema, Einführung Barmixkurs,
Kleine Getränkekunde, Flaschenwein und Sektservice, Fachausdrücke,
Besteck - Gläseranwendung und deren Pflege, Menü-
/Speisenzusammenstellung, aktives Verkaufen im Service, Verschiedene
Gedeckarten, Kommunikation und gästeorientiertes
Verhalten.
Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen und praktischen Prüfung
und entsprechendem Zeugnis abgeschlossen.
48 Std. € 530,-
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger
WIFI Gröbming / 58879.010K
22.11. - 27.11.2010 / Mo-Sa 9.00-17.00
WIFI Graz / 58479.010K
31.01. - 15.02.2011 / Mo, Di 9.00-17.00
WIFI Gröbming / 58879.020K
16.05. - 21.05.2011 / Mo-Sa 9.00-17.00
WIFI – eShop: 24h online buchen: www.stmk.wifi.at/eshop
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