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Branchen
Wein
Ausbildung zum Sommelier Österreich
Die Beschäftigung mit Wein liegt unübersehbar im Trend. Die
Gäste sind anspruchsvoller geworden, und ohne entsprechendes
Weinangebot kommt heute kein gutes Restaurant mehr aus.
Damit sind auch die Anforderungen an die Mitarbeiter aus den
Bereichen der Gastronomie und des Handels sehr stark gestiegen.
Die Ausbildung zum Sommelier Österreich folgt dem Bestreben,
besonders hoch qualifizierte Fachkräfte rund um die
Weinkultur und Weinwirtschaft auszubilden. Sicheres Auftreten
durch Kompetenz, Freude am Umgang mit Wein und umfangreiches
Fachwissen sind das Ziel dieser hoch qualitativen und umfassenden
Ausbildung. Die Ausbildung zum Österreich Sommelier
beschäftigt sich intensiv mit dem Weinland Österreich, seinen
wirtschaftlichen Strukturen, den gesetzlichen Voraussetzungen
für die Weinproduktion bezüglich Weinbau und Kellertechnik.
Die weiteren Ziele dieser Ausbildung sind die gezielte Weinansprache,
Standards beim Wein servieren sowie ein umfangreiches
Fach- und Sachwissen über alle Getränkegruppen mit oder
ohne Alkohol.
Betriebswirtschaftliche Fähigkeiten und die Grundlagen der Kalkulation
sind ebenfalls Ziel dieses Lehrganges.
Fachexkursionen in steirische Leitbetriebe runden diese Ausbildung
ab.
Der Lehrgang zum Sommelier Österreich richtet sich an Mitarbeiter
und Unternehmer aus den Bereichen Gastronomie und
Hotellerie, an Weinerzeuger, an Berater im Weinfachhandel und
alle, die vorhaben, sich mit kompetentem Weinwissen eine Qualifizierung
im Berufsleben zu schaffen.
Als formale Voraussetzung für die Aufnahme in den Lehrgang gilt
ein erfolgreicher Lehrabschluss als Kellner oder Koch (Fachschule)
oder die Absolvierung der Ausbildung zum Weinexperten
oder eine ähnliche Ausbildung in verwandten Berufen.
Darüber hinaus stellt diese hochqualitative Ausbildung auch
einen gewissen Anspruch an das fachliche Vorwissen der Teilnehmer.
Hier ist eine gediegene Vorerfahrung mit der Thematik Wein
von Nutzen. Sollte dies nicht gegeben sein, bietet sich mit der
Ausbildung zum Weinexperten eine entsprechende Möglichkeit,
fachlich aufzuschließen.
140 Std. € 1.450,-
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger
WIFI Graz / 70411.010K
06.09. - 24.09.2010 / Mo-Sa 9.00-17.00
WIFI Gröbming / 70811.010K
02.11. - 20.11.2010 / Mo-Sa 9.00-17.00,
Starttermin Di
WIFI Graz / 70411.020K
10.01. - 28.01.2011 / Mo-Sa 9.00-17.00
WIFI-Süd / 70511.010K
09.05. - 22.06.2011 / Mo-Mi 9.00-17.00
Prüfung Sommelier Österreich
Prüfung für Absolventen der Ausbildung zum Diplom Sommelier.
Nach positivem Abschluss sind Sie berechtigt, an der Ausbildung
zum Diplom-Sommelier teilzunehmen.
16 Std. € 300,-
WIFI Graz / 70412.010K
11.10. - 12.10.2010 / Mo, Di 8.00-18.00
WIFI Gröbming / 70812.010K
02.12. - 03.12.2010 / Do 8.00-16.00,
Fr 8.00-18.00
WIFI Graz / 70412.020K
10.02. - 11.02.2011 / Mo, Di 8.00-18.00
WIFI-Süd / 70512.010K
28.06. - 29.06.2011 / Di, Mi 8.00-18.00
Ausbildung zum Diplom-Sommelier
Nach erfolgreicher Absolvierung des „Sommelier Österreich“
richtet sich das Hauptaugenmerk in diesem Teil des Lehrgangs
auf die internationale Weinwirtschaft und die Gourmetkunde.
Die weinbaulichen Strukturen und gesetzlichen Voraussetzungen
der europäischen Weinländer im Vergleich mit den Weinländern
der „Neuen Welt“ sind eine Herausforderung und Thema im
Lehrgang. Der professionelle Umgang mit Wein, die spontane
und gezielte Weinempfehlung für jede Stimmung und jeden Anlass
wird von Diplom-Sommeliers erwartet und wird hier entsprechend
erarbeitet. Der „gute“ Umgang mit Mitarbeitern und
natürlich Gästen werden ebenfalls als eine Zielsetzung dieses
Lehrgangs angesehen.
116 Std. € 1.300,-
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger
WIFI Graz / 70418.010K
05.04. - 25.05.2011 / Di, Mi 9.00-17.00
Prüfung Diplom-Sommelier
Prüfung für Absolventen der Ausbildung zum Diplom-Sommelier.
16 Std. € 300,-
WIFI Graz / 70419.010K
07.06. - 08.06.2011 / Di, Mi 8.00-18.00
358 INFORMATION UND ANMELDUNG WIFI-Kundenservice: 0316 602-1234 · FAX: 0316 602-301