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ProPAN: Proceso para la Promoción de la Alimentación del Niño
Observe el siguiente ejemplo:
Tiempo de
Comida
Nombre del
Alimento o
Preparación
0 0 Leche materna
Ingredientes
(especificar
características)
Código
(oficina)
Servida
Medidas obtenidas en el hogar
No
Consumida
Consumida
Peso
1=Bruto
2=Neto
Forma
Ingerida
1=Cocido
2=Crudo
0 1 Quinua Instantánea 1/2 Tz 0 1/2 Tz 2 1
0 1 Plátano Con cáscara 116 g 2/3 1/3 1 2
4 1 Yogurt Fresa, 1 ración 1 unidad 1/2 1/2 2 2
(226 g)
4 1 Pan dulce Concha (chica) 32 g 1/2 1/2 2 2
Conversión
a gramos
Gramos Netos
Servida
Consumida
En este ejemplo, se utilizaron diferentes métodos para estimar las cantidades servidas, no consumidas y
consumidas.
Debe hacerse notar que cuando se trate de leche materna, el código 00 siempre deberá ser escrito bajo la
columna “tiempo de comida” y ninguna otra información será necesaria en las columnas “Servida”, “No consumida”
y “Consumida”.
Además de la quinua al niño le sirvieron plátano para el desayuno (tiempo de comida 10). En la casa fue
posible pesar un plátano con cáscara (es decir, con la porción no comestible), por lo que se anotó 1 en la
columna “Peso”. El plátano con cáscara pesó 116 gramos y se determinó que el niño solo comió 1/3 del plátano
y dejó 2/3 del mismo. Posteriormente en la oficina se tendrá que calcular el peso de la porción comestible
del plátano.
El yogurt es un producto lácteo procesado que viene en un envase plástico de 226 gramos (según la etiqueta).
El niño dejó la mitad del alimento servido y por lo tanto sólo consumió la mitad.
Para el pan dulce (concha), se estimó la cantidad con un modelo del pan de tamaño chico, que tiene un
peso promedio de 32 gramos según el trabajo realizado por el equipo en la cocina. El niño dejó la mitad del
pan y comió medio pan en la primera entrecomida de la mañana (tiempo de comida 11).
c. Cuando se trate de una PREPARACIÓN deberá seguir
los siguientes pasos:
1. Anote el nombre de la preparación en la columna “Nombre del alimento o preparación” y escriba en el
siguiente renglón los ingredientes de la preparación bajo la columna “Ingredientes”. En caso de que se
haya utilizado sal, no olvide de preguntar que tipo de sal fue utilizada (yodada, de mina, granulada,
etc.).
2. Si se trata de una preparación que será consumida sólo por el niño y sólo para ese tiempo de comida
(por ejemplo, en el almuerzo), desglose la preparación en sus ingredientes, según el ejemplo abajo. Las
“medidas obtenidas en el hogar” de cada ingrediente se deberán obtener del mismo modo que el utilizado
en la sección destinada a ALIMENTOS siguiendo los pasos b1-7.
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